今日は麒麟児さんに再訪であります。
今日のミッションは、まだ食してない塩そばを
食べることであります。

この日も開店３０分以上前にお店前の駐車場に到着
そのおかげもあり一番客として順番待ち表に名前を
書く事ができ１１時３０分の開店の時には一番で
暖簾をくぐる事が出来、小上がりのテーブルに
つくことができました。

早速、塩そばを注文し待つ事７－８分で到着でした。
まずは、スープより頂いてみました。
丹念に濁らせない様に出汁をとった鶏ベースのスープだそうで
決して沸騰させることをせずにゆっくり時間を掛けて出汁をとる
そうで綺麗なスープの色で塩あじとのバランスも良く美味い
スープに仕上がっております。

次に麺を頂いてみました。中細麺ストレートで、白くまるで
そうめんのように綺麗な仕上がりコシもありスープとの
絡みも良くどんどん啜れる美味しい麺に仕上がっていました。

トッピングですが、穂先メンマ、低温チャーシュー、ワンタン
白ネギのきざみ、青菜、サービスの出汁卵であります。
見た目にも美しい仕上がりでありまして味的にもそれぞれの
素材のあじを十分に生かした出来上がりで決して麺を邪魔する事が無く
豪華に器の中を彩られたものでこの美しさがこのお店の私的に好きな部分
でもあります。特に美味いのが低温真空調理法という方法で調理された
チャーシューで肉が柔らかくうまみを十分包みこんでいるものでいけました。

見た目に美しいのも料理には必要な要素でありプラス美味いものなら言う事が無く
思います。このお店の魅力はどちらも出来ている所にあり私的にこのお店の
好きなところかもしれません。

この日は、某テレビ局の取材でカメラも入っておりマスコミで紹介される
事が多くなり人気店になっていると思います。
若き店主の天才的なアイデアで限定メニューがこれからも出てくると思われ
楽しみでもあり頑張って頂きたく思います。

きょうも美味しいラーメン食べられました。御馳走様！