≪記憶に残るラーメン　博多編≫

３年前、博多での組合出張時の２日目、いよいよ博多での最期を飾る店です。前日の「赤のれん節ちゃん」「元祖　長浜屋」「飲み会の後、酔い酔いが故、中洲の川沿いの名前失念の屋台」そして、当日の「八仙閣での坦々麺」に続く、５軒目です。１３：３０過ぎで、先客５名、カウンターで表題を注文、待つ事1分、着丼。

ビジュアルはチャーシュー2枚、刻みネギが、灰褐色のスープに乗ってます。

スープを一口。背脂も浮いており、かなり濃厚。今回でのコッテリ度は一番。トロンとしたスープで、豚骨の美味さが凝縮された風味（臭み）も格別。とても美味い。

麺は極細ストレートの博多麺。普通の茹で加減で頂くも、いい歯ごたえ感。トロンとしたスープの絡みも最高。

具のチャーシューは今までのラーメンで一番厚みがあるもの。脂のノリも良く、美味いもの。ネギもいい薬味感。

兎に角スープが美味くてやめられず結局完飲。丼の底にはザラザラの骨粉が沈澱しており、とても印象的。以後、この骨粉の有無が博多ラーメンの私的美味さの尺度となります。