注目の新店に足を運んでみました!!
狭い客席のだという情報は耳に入っていたのですが、券売機前の席にお客が座ってしまうと購入した食券やお釣りを取るのに難儀しそうですね（笑）
平日２０時前の時間帯での訪問で先客・後客共に１名づつ。
飛び石で着席したので混雑感は感じませんでした。
諸兄のレビューでは「（塩）中華そば」と「つけ麺」の紹介があったので、「中華そば」をいただいてみることにいたしました。
入店時、先客の調理をしている途中だったのですが、物凄く丁寧な作業っぷりですね〜
私の食券は受け取ってくれたものの、目の前の一杯に全力投球といった雰囲気です。
提供後もなかなか麺茹でが始まりません（汗）少々して後客が登場したのですが、同じタイミングでの調理となり、入店後１５分ほど経過してソイツと対麺となりました。
厨房は丸見えなんで調理風景もよ〜く観察できますｗ
ただ、気になったことが・・・
後客が頼んだ「（塩）中華そば」と全く工程＆ビジュアルが同じなんです（驚）
口頭での注文ではないので『滑舌』は問題ないはず・・・
何か工程を見逃したのかもしれない・・・
早速スープからいただいてみます
ほほ〜っ、物凄く穏やかなスープですねｗ
情報によりますとベジポタ豚骨魚介なスープなんだとか。
野菜の甘さが先頭に来て後から動物系、魚介が付いて来る印象です。
カエシも控えめでおとなしめな雰囲気。
う〜ん、中華そばは醤油なんでしょうか（汗）
麺は中太ストレートなもの。しなやかで風味豊かな麺。ウンマイですね〜
Ｘというと手延べ麺のイメージがとっても強く、厨房内の製麺機の存在に違和感を感じたのですが、そんな違和感はアッサリと吹き飛びました（笑）

恐らく今回いただいたモノは「（塩）中華そば」だったのではないかと･･･
もしくは駄舌過ぎて醤油が解からなかったのか・・・（汗）
どちらにせよ、早々に訪問し検証しなければなりません。
どなたかと同行し味比べができるといいなぁ・・・（笑）