４／５（木）昼、東京ラーツアー２日目の２軒目で、「ジョニーの味噌」さんからの連食で訪問。途中、お馴染「ジョイフル三ノ輪」の「パンのおおむら」さんで、毎度お決まりの‘コロッケパン’を買ってから伺います。この界隈には、前回伺った「青木屋」さんといい、素朴なコロッケパンの美味しい店があるので、わざわざ都電荒川線に乗って訪れます。

こちら２年前に前を通りかかり、ラー本で“「地雷源」（今は無くなってしまいました）店主プロデュースの女性店長の店”として存在は知ってましたが、閉店時間で伺えず、漸くの訪問となりました。

１２：３０着、カウンターのみの店内は１席を除き満席、そこに座って表題の食券とラー本の１００円分サービス券で味玉をお願いします。狭いながらも小奇麗な店内には女性店主さんの心配りが垣間見れます。弟子さんとの手際良い丁寧なラーメン作りや盛り付けを眺めながら、待つ事５分で着丼。

ビジュアルはチャーシュー２枚、メンマ、青菜、ノリ、白髪ネギと刻みネギ、そして味玉が、黒っぽい醤油スープに乗ってます。

スープから。鶏ガラとカエシの醤油の素朴な旨味と深い味わいが感じられます。ほのかな魚介の風味も漂います。しょっぱさ加減も丁度良く、無課長と言う事ですが物足り無さは感じません。素直に美味い！と思える純和風醤油スープです。

麺は中太ストレート。プリプリした食感が印象的、和風醤油ラーメンの麺として良くマッチしている麺だと思います。こちらも美味い。

具のモモチャーシューは多少炙りが入っており、とてもしっとり柔らかで美味しいもの。肉の旨味が判ります。メンマもしっかりとした歯ごたえあり、メンマ特有の風味も残す好みのもの。美味いです。青菜のアクセントと、２種類のネギの使い方に、いかにも女性店長らしい心遣いが感じられます。ひとつひとつの素材にホッとするものを覚えます。

麺も食べ合わる間際、卓上調味料の一つに「ハバネロ粉」を見つけ、興味本位にれんげにすくったスープに振りかけて飲んでみます。かッ、辛れーわ！辛党の私でも、刺すような辛み。こいつはつけ麺で試してみたい。

とかく無課長スープのラーメンを頂くと、昭和３０年代より課長さんに犯され続けてきた我がバカ舌では、物足りなさを覚える事もあるのですが、こちらの店ではほんのりとした優しい醤油の味わいが、しっくりとこの舌にも馴染みましたね。