2012.4.6 11:40頃に訪問。前客6人、後客5人。旧丸井の戸塚モディー地下１Fに入っているお店です。店に入ると「券売機を設置してま～すっ」と元気な声がｗ。入口を入った所の右側に券売機があります。
色々とお得そうなセットメニューの紹介を聞き流しつつ、豊富なメニューの中から、券売機でサンマーメンを購入。食券を渡しながら、水の置かれたカウンター席に座ります。

店を仕切っているのは、元気な掛け声の厨房にいるご店主？。他にも厨房には2人の男性店員と、フロアの女性が1人。なかなか活気があります。5分ほど待って着丼。

どこかで見たことのある模様の器に盛られた一杯。餡の乗っていない場所のスープは、生姜が香る、昔ながらのあっさりとした醤油味。出汁は、鶏ガラが主と思います。味の濃さはマイルド。

麺は、細麺のほぼストレート。加水率は少し低め、茹で加減は固めで提供されました。ただ、ダレるのが早い麺なので、食べている途中でダレてきますｗ。麺を早めに食べたましょうｗ。麺量は普通程度。

具は、もやし、キャベツ、細切りニンジン、キクラゲ、ニラ、豚肉といったところ。固めの餡は薄味の醤油で、野菜類はパキポキした歯触り。少し、モヤシの生っぽい臭みが残っています。もう少し熱を入れたほうが美味しくなりますね。
具材の量は多めですが、肉類は少なめ。もう少し肉類が欲しいところです。

器の模様から、トツカーナにある「麺屋工房しょうや」と同系列のお店ですね。場所柄か、少し値段が高いかなとは思いますが、けっして悪く無い一杯です。
ここのタンタンメンは、たまに見かけるニュータンタンのインスパっぽかったです。それを食べに来るのも良いかもしれません。御馳走さまでした。