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下田に出張で駅前のこちらで昼食。イチオシらしい塩ラーメンを注文しました。 スープを口に含むと、ニンニクと魚介系の味が広がりました。隠し味というよりもやや強めのインパクトです。単なる塩味ではなく、奥行きが味に出たと思います。この店の味なのでしょう。塩加減もほどよく、しょっぱさもなく食べやすい。 縮れた細麺は固めでややごわごわした感じです。二枚入ったチャーシューは味付けが薄めで肉の味を楽しめました。 焙煎の意味がわかりませんでしたが、なかなかの出来具合。おいしくいただけました。
ネギ
八雲
はれれるや
パパやん
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
またぞう
スープを口に含むと、ニンニクと魚介系の味が広がりました。隠し味というよりもやや強めのインパクトです。単なる塩味ではなく、奥行きが味に出たと思います。この店の味なのでしょう。塩加減もほどよく、しょっぱさもなく食べやすい。
縮れた細麺は固めでややごわごわした感じです。二枚入ったチャーシューは味付けが薄めで肉の味を楽しめました。
焙煎の意味がわかりませんでしたが、なかなかの出来具合。おいしくいただけました。