気になっていたこちら。
塩の師匠のレビューを見て尚更ソワソワ
21時迄との事で仕事終わって行ってきました!
場所は方向音痴な自分でも十分わかりやすいとこにありました。

尚、先に申し上げますが、自分は人一倍ショッパ苦手なんで、完全に主観ですのであしからず…。

平日20時40分頃訪問
先客0 後客1と寂しいかんじ。
店主らしき男性と女性一名の二名体制。ご夫婦？
結果らーめんにいくべきでしたが、つけ麺派の私はまたしても性故に特製つけ麺をオーダー。食券機のあえそばもうまそうでした。

着席から5分程で着丼。
つけ汁はシャバシャバで粘度は無し。
辛みは感じないが七味が入っている。
見た目は結構オイリーで特製でスープに海苔、わずかな白ネギ、メンマ、味玉、肩ロースチャ―が一枚＋ハーフサイズが六枚位で系四枚位？

麺はカネジンの中加水の微ウェーブな黄色かかった中細ストレート麺。並300グラムとの事。グラムだけ聞くと21時前には食えないから小があれば小でもいいと思ったものの比較的さらっと行けるんで食べれるひとは麺増量がいいかも。

恐らく麺はらーめん、つけ麺共通なんでしょう。つけ汁との相性はおいといてマズマズの麺。

つけ汁は狙ってなんでしょうか？
最初からぬるま湯って感じの温度…。
もっと温かいものを出すべきです。まずこれは謎…。
鰹メインの魚介に豚骨に鶏ガラといった感じなんでしょうか。表面の油のわりにサッパリですがコクはあります。ウマイかもって思いました。初動は…。
しかしながら、強烈、イヤ猛烈と言っていい塩分濃度…。
塩そのものの様なショッパさに舌が支配されました…。チューニングに問題ありかと

具のチャーシューも一枚物とハーフサイズのものと分けてるが同じチャーシューを切っただけかな？
柔らかいですが脂身が足りないと思うのでサイズ分けるなら別のチャーシューが欲しいです。

味玉も黄身が溢れる半熟過ぎるタイプで個人的に残念。

メンマは基本甘めの様ですが、ショッパ過ぎるつけ汁に浸っててメンマ自体もショッパです…。

一応スープ割をお願いすると、昆布中心の出汁に柚子の風味もある複雑な出汁で割ってるような感じで、こだわりはありそうな。

祝開店で＋5でこのスコア。
下ブレなのか今のところ今日のつけ麺と比べてレビュー見る限りはらーめんの店と言って良いでしょう。レビューに従いらーめんにすれば良かった…。一旦静観します。