ひさ～しぶりに訪問のコチラ。
あれからもう何年経つのか・・・と言うくらいに御無沙汰です。
実力は間違いないのでしょうが、何しろ場所が場所でここぞってなときでも寄れないのがコチラ。
今回はピンをデットに狙っての訪問です。
店着11：55.先客６名、後パラパラ。
店主と目が合い軽く会釈！？カウンター隅から２番目をゲットしてメニューに目をやります。
入り口にも春の～～（忘れちゃいましたが）限定メニュー等もあり、どれにするか思案しましたが、当該品を注文。
ちなみにチャーシューは炙りととろ～りが選べますので、とろ～りで。
以前寄った時よりだいぶメニューが増えてます。
今思えば塩系もアリかな～と反省。
何しろ御主人は元フレンチだったかイタリアンのシェフで（記憶違いならスミマセン）スープもしっかり取るお人ですから、塩だって旨いに決まってる気がします。
さて、待つこと５分程度で着丼です。
スープは結構脂浮きがあります。
そして魚介の風味も。スープからグビリと行けば香り同様ガッツリと魚介を感じますな。
下支えしてるのは鶏ガラでしょうか。しっかりと重厚感のある魚介ですねぇ～
続いては麺。乱切り手もみ麺との事で見ると＃１６・１８・２０辺りの太さの麺が混在しております。
滑らかさは若干控えめの低加水系か？
しかし、むしろそのほうがこのスープに合っている印象。
脂とスープの乗りが良く、ドンドン進みますな。
チャーシュー増しですが、小ぶりかつ厚みも中庸ですが味付けはサスガ。
盛り付けも丁寧でネギのささ切り？が彩りを添えて旨さに拍車をかけますな。
そんなことであっという間に完食です。
コッテリが苦手というか最近飽きてきている時にこういう一杯はイイですなぁ～。
点数は控えめかもしれませんが、さすが鉄板店です。
又近いうちに寄ってみたくなりました。
そんなんで基本点６０点＋スープ１０点＋盛り付け５点で。
もうちょっと高得点でもイイかもしれませんが、それは次回にとっておきで。