No.108 2012.5.17(thu)担々きのこの冷やヒヤ和えつけ(ながれぼし×ほうきぼし)※1日10食限定¥1000
『★゛コラボレーション』
“（仮）日本のラーメンを変える若手っぽい会”と言う素敵ングな企画をやってるそーな。
で現在→“二つの星の物語”と題し、“麺場ながれぼし×自家製麺 ほうきぼし 志茂店”の星同士がドッキングで限定麺を提供。
先ず、コチラの城南キノコ屋敷で→“担々きのこの冷やヒヤ和えつけ”を5/14(mon)～19(sat)で提供し、ほうきぼしで→トマト？な“太陽のまぜ麺を5/18(sat)＆19(sun)で提供するのだとか。
てか“マタドールと凪”逃したぁ～。。。

チョイとフライングでチャリっと向かい、12時チョイ前頃到着→店内、リーマンズなオッサン客層ONLYで5人の入り。
相変わらず爽やか～な店主さんの笑顔がキラリ☆今は助手さんにオペを任せ、奥で見守りつつ運営してまっせ～なスタイルな様子。
空いてるカウンター席を陣取り、「二：限定ってありますか？」と確認すると→「な：ハイ、ありますよ」と限定セーーーフ^^
店主さんがサーブしてくれた、美味しいレモン水をグビっとしつつ待機。美味しい水や麦茶と同じくらいレモン水もスキっす^^ルイボスティーや薄い杜仲茶はもっとスキっす^^
因みに→この品、坦々まぜ麺をシャバ塩汁につけ麺するスタイルで、ジャンル選択が難しっす。とりあえず“つけ麺”の“その他”にしておきます。
限定品は→麺も茹でに時間が掛かる様で、僕の後から来たレギュラー品を注文した2人のが先にサーブ。でも全然気になんないよ～、限定ゲンテイ～^^
、、、、、んで待つこと15分程で限定でコラボな“担々きのこの冷やヒヤ和えつけ”が配～膳～→見た目ごーかっす！てか海苔が星型にカットされてて洒落てら～^^
近くのアノ店はデカイのをそのまま刺してるけど→ココの海苔はデカイの1枚を大胆にカットした贅沢品。使わない部分は何かに使ってるのかしら？手間MAXな海苔アートにテンションUP！
今回は先に商品説明。
麺は→冷水でキンキンに冷締めされた軽ウェービーな極太麺で、坦々な旨ダレを絡める和え麺仕様。
トッピン具は→軽く炙った鶏チャーシュー2個、味玉1個、モチのロンでキノコフレーク、ナッツがボロボロっと、ニンニクの芽がポロポロっと、デカスターな海苔アート。
汁は→激シャバでキンキン冷えヒエなスッキリ塩スープ。春雨チックな極細エノキダケがIN、にネギパッパ。
3通りで楽しんで！な“和えつけ”スタイルなので→①先ず、スッキリ系の塩つけ麺をテイスティング。
担々ダレのかかってない麺を塩スープにジャブリと浸けて食→冷え冷えな清涼感+キリリとしたシャープなコク装備で中々旨っす^^
次に→②ほうきぼしサイドな坦々和え麺を実食。
男らしくグリグリグリ～っとシッカリ混ぜて、極太麺を数本掴み一気にズバーッと食→ほうきぼし行かなきゃ～！旨めっす、この坦々ダレ！コレ相当スキ^^
中華な担々スパイシーにキノコフレークがピタッとマッチで味に深み増してるじゃん!あとナッツの香ばしき存在感もイイっすね^^
食べ方ラストは→③和えつけ。この激旨な和え麺がどーなるんだろ？
担々なオレンジ麺を塩スープにジャブリと浸けてズバーッと食→おっ、こーなるのね。上記2通りと違う3つ目の味わい。
和え麺の油分や辛味をシャープ塩汁が適度に洗い流して→複雑なのに塩味のバランスがナイス！コレもイイね～^^
プレーン塩つけ麺で10％、お気に入りの担々和え麺スタイルで60％、和えつけなネクストテイストで30％を完食満足^^
スープ割りをお願いすると→冷たいスープが注がれ＆ネギパッパでリターン。
暑くなればなるほど旨さ発揮しそーな→キン冷塩スープをゴクゴク～っと汁完フィニ。ご馳走さま～
スター繋がりの素敵なコラボの→何通りものワクワクが詰まった意欲作な一杯。
中でも→坦々和え麺がヤバ旨やった！てか、ほうきぼし行かなきゃ～（2回目）^^