開店直後の11:30過ぎに到着。先客無し後客3名。店はこぢんまりとしておりカウンターのみ。席数も少ない。清潔感は普通。接客も普通。

しばらく待って着丼。

スープは背脂が表層をビッシリと覆い、上から柚子の粉末がかけられている。
飲んでみると、見た目通り背脂のコク、甘みが前面で主張。柚子風味も最初からミックスされるが、これはちょっと余計かも。とことんコッテリ感で攻めて欲しいところだ。豚骨出汁はあまり強く出ていない感じで残念。後口に違和感を覚えたのは化調のためだろうか。
カエシ、塩分の立ち方はそこそこ。不満は無いが、もっとパンチを出して欲しい気もする。
以前に本店で食べた際にはもっと美味に感じられたのだが･････。

麺は軽く縮れた平打ちの中麺。箸で手繰る分には柔らかくしなやかだが、食べてみるとムチムチとした食感で噛み切る際の粘りも強い。独特で満足度の高い麺だ。表面ツルツルなので喉越し良好で、スープにもマッチしていると思う。

具として、チャーシューは大判の巻きバラ１枚でトロトロフワフワ。味付けも薄めで肉の旨みが存分に味わえる。
半味玉は醤油色が着いており黄身トロリ。食べてみると非常に濃厚美味。
メンマはコリコリ＆サクサクで上品な薄い味付け。上質感有り。
海苔1枚はしっかりとした風味が感じられる。
青ネギは、背脂系に当然のマッチングを見せているが、有料で増やした割には少ないか。
いずれにせよ、具は値段を考えると驚きの充実度だ。

肝心のスープが残念な感想となってしまったが、麺と具を考えるとCPは極めて高い一杯と思われる。もちろん、自分の嗜好と合えばの話だが。