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煮干し辛味噌つけめん ７８０円

こちらで久々に限定が登場したので、仕事帰りに訪問。
某氏より、店主が「限定以外も食べに来て！」と言ってたとのことだが…。
これがリリースされたのにそれは無理な話ってものでｗ

１９時２８分入店。
先客８人、後客１２人。
券売機に専用ボタンは無いので、「辛味噌つけめん」の食券を購入後に「煮干しで」と伝えます。
（もしかしたら、デフォか煮干しかのヒアリングがあるかもしれませんが。）
１０分ほどで提供です。

麺は中太ストレート。
ツルッとした滑らかさと、しっかりしたコシ。
三河屋の麺はやはり美味しいですね。

スープはデフォの辛味噌つけめんに煮干し油がプラス。
ただし、結構デフォに近い雰囲気で、煮干しの風味はあまり感じられず。
割合としては豚骨＞味噌＞＞煮干しという具合。
また、辛味はラー油によるものですが、この時点では少しピリッとする程度。

では、中央の魚粉と一味を溶いていきます。
そう言えば、数日前に麺処 井の庄の店主が食べに来たそうで、「うちみたい」と言ってたそうですが…。
………確かにｗ
これはまさに濃厚豚骨魚介ですわｗｗ
この時点での割合は豚骨＞魚介＞味噌といった感じ。
醤油は使っていないとのことですが、味わいが同じようなのは、味噌も醤油も元は同じだからか？
まあ、それだけ豚骨が濃厚だとも言えますが。
そして一味が加わると、さながらそれは麺処 井の庄の「辛辛魚」ｗ
こりゃあ、確かに酷似してますわなｗｗ
まあ、辛さは控えめレベルですが。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ。
チャーシューは一片がやや小さめカットで、トロッとした食感。
メンマはやや太めながらもシャクッと柔らかく、味は適度に濃い目。
ネギやモヤシはちょっと少なめでクタッと。

スープ割りは薄めの動物系スープで割られて。
適度に薄まって、飲みやすく。
まあ、味噌は更に薄まりましたけどねｗ

煮干しというよりは、普通に豚骨魚介ですね。
煮干しもあくまで魚介とでも言うかのような。
名前の先入観に捕らわれない方が良いかも。
味噌っぽくはないので、夏でも比較的頂きやすい一品ではありましたね。
さて、また限定の品やトッピングを出していきたいみたいですが…。
これから味噌には厳しい季節ですし、どう打ち出してくるか、乞うご期待ってところですね。

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/6615140