家系ラーメンはここからはじまったといわれるが、自分のラーメン好き人生はここからはじまった。

ラーメンの特徴を記す。なお、この店は味が不安定である。以下に記したものはこの店の最高評価と思っていただきたい。

麺は小麦の香る太麺。太麺なので食べ応えがある。麺に工夫を加えているのかわからないが、非常によくスープとからむ。というよりほぼ一体感さえある。ただし、麺あげ職人や麺の上がる順番によって味は変わる。

スープは豚骨醤油。かなりスープにこっているようで、臭みのないが濃厚な豚骨スープに醤油を加えたもの。独特のクリーミーさをもつ。

具は、燻製チャーシューとほうれん草と薬味の長ネギ。チャーシューが独特。歯ごたえが非常によく、香りもよい。スープとの調和か、あまり味が濃くないのも特徴。ほうれん草もスープの濃厚さとの調和か。水もかなり切ってあり、プロ意識の高さがうかがわれる。また、具のチョイスは多い。

全てが計算されつくしたラーメンと評価できる。ただ、味が不安定なのが残念。そのため綜合点は90点とする。下には行った日の感想を記す。
5点満点で評価する。

3/17/06
硬め・油多め。
しょっぱい。スープかたれのどちらかを間違った気がする。麺上げは若い背の高いおにーさん。彼のは初めてだけど、麺上げはそこそこ。ただ湯切りすぎかも。☆☆(2点)

3/23/06
中盛+のり+たまご(硬め・油多め)
スープはかなりクリーミーでおいしかった。最近スープがうすっぺたかったので満足。しょっぱさもなく、スープの出来はかなり秀逸。中盛になるとどうしても麺がマイナスになってしまう。今回は若干固まりが出来たりして、スープとのからみがいまいちであった。卵はふつーの若干固めの味付け卵。ここの具は異彩を放つものが多いのですが、たまごはふつーです。☆☆☆★(3.5点)