なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「ジンジャートーフラーメン」@味噌麺処 花道庵の写真6/12
ジンジャートーフラーメン 750円

メルマガに釣られて、またまたこちらw
今回は豆腐と生姜をメインにしたものだそうです。
twitterでは写真を載せていたらしいけど、やってないんで、どんなのが出てくるか興味津々♪
ちなみに、12(火)のみ、昼夜各20食ずつの提供です。

10時20分着でシャッター一番乗り。
24分には開店と、早く開けてくれる姿勢は相変わらず好感持てますね。
後客は5人で、4人は限定という状況。
(うち一人は、当然あの方w)
5分ほどで提供です。

まず見た目から驚き!
何!?この豆腐と生姜の量w
見るからにやんちゃ振りが窺えますねww

スープは以前出した「三郎」を少し濃くしたものとのこと。
豚骨出汁にキリッと強めの醤油が合わさってます。
結構濃い目ですが、まろみもあり、それほど尖った印象は無い。
そこに生姜が合わさると、全体が一気にビシッと引き締まる。
ビリッとした刺激が、スープの旨味をグッと引き上げてくれます。
量は多いかと思いましたが、むしろ適正量でしたね。
最後の最後はさすがに刺激が強すぎて飲み干せませんが、全体的なバランスはこれでちょうど良かったです。

麺は中太ストレート。
醤油を軽く吸って、ほんのり茶色みも掛かっています。
モチッとした食感で、スープの絡みも文句なし。
スープを受け止めるに十分な力量を持った麺ですね。

具は豆腐、生姜、ネギ、モヤシ、ほぐしチャーシュー。
豆腐は一杯につき丸々一丁を使っているそうです。
メルマガでは「濃いめのスープにより、豆腐の甘さが優しく引き立つ」と表現されてましたが、確かに豆腐がほんのり甘く感じます。
今まで豆腐にそこまで甘味を感じたことは無かったですが、結構甘いものなんですね。
ただ、さすが一丁分、なかなか減らないw
ネギはジャキッとして、サッパリさを。
モヤシはややクタで、量はちょろっと。
ほぐしチャーシューは適度な弾力を残したものだが、これは無くても成立するかな?といった存在感。

かなりの振り切れ具合ですね。
良い意味でのやり過ぎ感満載でw
店主は「それほどお腹に貯まらないですよ。」って言ってましたが、ボリューム感が半端ないんですけどw
まぁ、かなり遊び心に溢れた一杯、また機会があればやってほしいですね。

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/6704603

投稿(更新) | コメント (11) | このお店へのレビュー: 91件

コメント

ども~
当然あの方 = ワタクシ(^^)/
これは面白かったですねぇ。
この生姜の量・・・最初はビビったけど適量とはwww

これ喰ってデフォ喰うと思ったけど帰っちゃったね!

はち ~減量中~ | 2012年6月14日 06:35

どもです!

あの方とはやはり、その方でしたかぁ~(笑)
フォト蔵で拝見した際
どこのラーメンだろうと思いましたが、
こちらですか。

素晴らしく引き出しの多い店ですね。

YMK | 2012年6月14日 07:44

どもー

麻婆も吃驚の豆腐ですね~
生姜の量も多そうに見えますがジャスト的な味わいと。
豆腐と生姜の相性はイイですから合うんですね。

豆腐好きなので気になる一杯ですw

ここの店主の創意工夫のラーメンは魅惑的で近所に欲しいですわw

ユー坊 | 2012年6月14日 09:32

トーフラーメン!!
埼玉に豆腐ラーメンを出す店がありますが(未訪)、見た目は全く違う感じですねー。
食べてみたいけど、もう提供してないんでしょう?

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年6月14日 10:02

この限定、日付を勘違いしており食えずorz
いやぁ、なかなか吹っ切れた一杯っぽいですね。
豆腐一丁だけでも結構腹にたまりそうですし、生姜の量も神保町の「美空」かよ!って感じw
三郎は結構好きだったので、これも食べたかったなぁ。。

タム6000 | 2012年6月14日 12:51

たしかにやりすぎw
豆腐が、濃い口の「J」な味と妙に合うのは新発見かも。
麻婆系のスープばかり連想してたから。
それでも、ラーの具に豆腐っていう必然性は?w
発見と疑問が同居する楽しさ哉w

GT猫(ひっそり活動中...) | 2012年6月14日 13:00

こんばんわ~!

あの人とはやはりそうなんですよね!!
しかし豆腐が丸々一丁ですか?
確かに豆腐と生姜は合いますけどやはり入れ過ぎ?
これはお腹いっぱいになったでしょうね~♪

バスの運転手 | 2012年6月14日 21:01

こんばんは!

まるまるサンのおっしゃる埼玉の豆腐ラーメンを出すお店(西浦和にあります)には一度行きましたが、全然量が違いますね〜

もちろん、こちらのお店にはかないませんf^_^;)
こちらのトーフラーメン食べきれるかな…

どもです

豆腐一丁ともなればそりゃ腹に溜まるでしょう。
うーん、突き抜けてますねぇw

そういや埼玉のトーフラーメンは最近コンビニでカップ麺を見かけましたね。
http://www.acecook.co.jp/products/detail.php?jc=4901071227951
ま、無関係だとは思いますけどw

☠秋☠ | 2012年6月14日 22:11

毎度~

流川派やけど、食べたいわ~w

んでも、辛いの食べてゴリ赤木の唇になったほろ辛い経験があるからな~w

アカンな~同好会 | 2012年6月14日 23:38

こんちは!
 ジンジャー&トーフ&ネギってこれはやりすぎ感満載ですね~w
 
 これは食べたかったなぁ~w
 また提供してほしいイッパイですね ^^ 

麺’s | 2012年6月17日 16:21