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もつ鍋居酒屋だったお店がラーメン店になったらしいので訪店。平日19時半頃で先客3名､後客2名。メニューを見ると､オーソドックスに醤油､塩､つけ麺の3本柱。デフォルトは醤油のようなのですが､塩の気分だったので表記のメニューをオーダー。スープ表面には丸鶏によるものなのか､コラーゲン系の脂が浮き､結構こってり。塩ダレ､煮干はかなり強めでインパクトあります。バランスが悪く､半分位食べたところで飽きを感じました。麺はやや太めの縮れたタイプ。具は炙った巻きバラ叉焼､煮玉子半分､海苔､極太メンマ､麩､刻み青葱とトッピングの煮玉子。煮玉子は固茹でで味付けを感じないもの。デフォルトで煮玉子が入るのなら教えて欲しいな。メンマにもう少し力を入れて欲しい。店内は店主とオバチャン､若い男性で切り盛り。威勢の良い接客。ご家族でしょうか。店を出る時に入口の麺屋 匠のポスターに気が付きました。関連店なのかな。醤油の方が評判が良いようなので､次回は醤油を。
nga
けんさん
yukrow
ジミー
かとちん
もつ鍋居酒屋だったお店がラーメン店になったらしいので訪店。
平日19時半頃で先客3名､後客2名。
メニューを見ると､オーソドックスに醤油､塩､つけ麺の3本柱。
デフォルトは醤油のようなのですが､塩の気分だったので表記のメニューをオーダー。
スープ表面には丸鶏によるものなのか､コラーゲン系の脂が浮き､結構こってり。
塩ダレ､煮干はかなり強めでインパクトあります。
バランスが悪く､半分位食べたところで飽きを感じました。
麺はやや太めの縮れたタイプ。
具は炙った巻きバラ叉焼､煮玉子半分､海苔､極太メンマ､麩､刻み青葱とトッピングの煮玉子。
煮玉子は固茹でで味付けを感じないもの。デフォルトで煮玉子が入るのなら教えて欲しいな。
メンマにもう少し力を入れて欲しい。
店内は店主とオバチャン､若い男性で切り盛り。威勢の良い接客。ご家族でしょうか。
店を出る時に入口の麺屋 匠のポスターに気が付きました。関連店なのかな。
醤油の方が評判が良いようなので､次回は醤油を。