ふわふわ玉子とフレッシュトマトのタンメン(季節のラーメン)800円

｢風来房｣から｢いぶし銀｣へ屋号が変わったそうなので行ってみました。
平日20時頃で先客5名､後客も5名位と盛況。
屋号が変わってもメニューは特に変わった様子も無く､ジャパン､ターボ､GTの3本柱。
何かシブい屋号とメニューの名称がそぐわない様なｗ
季節のラーメンをオーダー。

白い丼のスープ表面をふわふわの溶き卵が覆います。
ざっくり切られたトマトが浮かび､綺麗なビジュアルです。
量も少なめでこのお店のイメージとは違うラーメンのような気がするのですが､
女性向けに作られたラーメンなのかな。
塩ベースのスープは穏やかな動物系に甲殻系の魚介もやや感じます。
アツアツのトマトの酸味､三つ葉の風味､スープに染みたプリプリの木耳など
それぞれの具材が良い仕事をしていてバランスの良い美味しいラーメンです。
麺はやや縮れた中細麺150g。自分はこのお店の太麺が好きなのですが､
このスープにはこの弾力もある細麺の方が良く合っていると思います。
具は溶き卵､トマト､三つ葉､木耳。
考えてみるとタンメンって炒めた野菜がたくさんのったラーメンというイメージがあるけど､
違うのかな。美味しいから良いけど。800円はやや高めの印象。

店内は店主とサポートの若い男性で切り盛り。
紙エプロンは50円で販売との事でちょっとセコイなあ､と思ったのですが､
そのお金は東日本大震災の義援金として送られるそうです。流石。