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71点
煮干そば（￥７５０）[ラーメン/醤油]
Japanese Soba Noodles 蔦（東京都豊島区）あんぐる亭　

「煮干そば（￥７５０）」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真キーワード：ニボ
訪問日：平日／夜
天気：曇り
混雑状況：先客２名／後客３名
待ち指数（着席まで　分／人）：－
ジャンル：宿題店
訪問回数：初


仕事帰りに早く宿題終わらせようと寄ったのがこちら。
駅前からすぐの所にお店が有り、すんなり入店。店内は二名体制で選んだのは煮干そば。

直ぐに作り始め４分で出来上がり。早速いただきまーす。

スープは大きな鶏油が浮く清湯系醤油、クリアーな薄い色。カエシのとんがりがやや強く後からニボの効きが感じる。九十九里産鰯とサバとの事、動物は無し？　の為か味の厚みが弱い。表面の油はかなり多い。全体の味は好みからは少し外れてしまう。

麺は細いストレート、パツン感しっかりでこれは旨い。量は少なく１３０ｇ程度か？

具はチャーシュー、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは２種類で中型の肩ロースは低温調理か、厚みは３～４ｍｍで中々旨い。
バラは小型で厚み４～５ｍｍ、これも良い。

メンマは短系が６本だったか、コリガリタイプで食感に印象。

ノリは１／４切りが１枚、いつもの様にノリ巻きで。

ネギは本の少しが飾りに。

７分程で食べ終え、スープは１／３程残してご馳走様。

ここの所集中してニボをいただいてきたが、スープは動物の支えが無いとか弱い場合の共通した味に感じました。
チャーシューが２種あるのは良いがボリューム感は少なく、全体で価格は少し高いと考えＣＰは－３点としました。
次回、他のラーメンで動物がしっかり入った物が有ればこれをいただきたいと思います。

いいね (3)
投稿（更新） | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

どもー。

評判いいんですがね～。
まぜそばしかいただいてないので再訪して汁そばも！

Ra.Ibasen | 2012年6月27日 00:57

おはようございます。

スミマセンm(_ _)m

前回800レビュー
遅ればせながら
おめでとうございます。です。

先週の土曜日、ご存知の通り『六』行きました。。。
まあ、あの一体は｡｡｡な、雰囲気は掴めました。以上。

ここの、このメニューは
似た記憶ですね。
優しい美味しさではあるのですが、煮干提供店が多くレベルが高いので大変でしょうね…。

ここは、その内再訪したいと思っています。

・@特派員 | 2012年6月27日 07:31

まいど。
優しい煮干しですね。
カエシと煮干しのバランスは良いけど、ガツンを期待しちゃうと物足りないかも。無化調だし。
汁なしの方が煮干し感は強いので、そちらが良いかも。

したん | 2012年6月27日 09:33

どうもです！
そして、私も遅ればせながら800採点乙です！

こちらでいきましたか。
ここの煮干しは塩でいただく方がいいような気もしますね。

じゃい(停滞中) | 2012年6月27日 22:20

こんちくわ～。

動物系不使用？でも、美味しければ良いですけどね＾＾；

でも、その辺をキチンと値段にも反映させて欲しいものです。

富士山 | 2012年6月28日 12:54

Ra.Ibasenさん、こんばんは！

期待値が高かったかも、です。
このスープは非常に淡白に感じてしまいました。
次回は違うスープで行きたいです。

あんぐる亭　 | 2012年7月3日 00:03

さん、こんばんは！

どうも有り難うございます。
【六】はさぞかし賑わっていた事でしょうね。

このスープは好みから少し外れでした。

あんぐる亭　 | 2012年7月3日 00:06

したんさん、こんばんは！

確かに優しいスープと言えますね。
個人的にもっと出汁感が欲しいと思いました。
成程、汁無しが有りますか。

あんぐる亭　 | 2012年7月3日 00:08

じゃい(停滞中)さん、こんばんは！

有り難うございます。

宿題店、やっと行けました。
塩ですか、次回の候補ですね。

あんぐる亭　 | 2012年7月3日 00:11

富士山さん、こんばんは！

動物無し・弱い等の場合はやはり物足らなさを感じます。
煮干しだけでは、物足らないです。

確かに，動物無しならその分のコスト反映、賛成！

あんぐる亭　 | 2012年7月3日 00:15