７／７（土）昼、塩尻での仕事で、同業他社のラー友恩師と一緒になりましたので、こちらの店に。実は恩師からは「信州麺屋 一本軒」さんや「油そば専門店 麺屋幸介」さんの名前も出ましたが、いけません！昨日我が社でも棒茄子が出ましたので、本日だけは朝から決めていたこちらで私のプチ贅沢を満たして下さい！！

と言う訳で、二人して１３：４０着、先客７名、小上がりの机席に上がります。私的には「ラーメン」と言う食べ物に投下する価値リミットと考える￥１０００－の表題を食べる、年に２回の貴重な機会。頑張った褒美に奮発しちゃいます。そうです、こんなささやかな贅沢で楽しめる私、小市民なんです、安いもんです、、、恩師は定番‘ワンタンメン’を注文、待つ事３分、着丼。

ビジュアルは隠れて見えませんが、赤縁チャーシュー７枚、メンマ、キクラゲ、ホウレンソウ、ノリ、刻みネギが、たっぷりの淡い醤油スープに乗っています。チャーシューメンと言うよりは、五目チャーシューの様相です。

スープから。美味ーい！煮干が香り、旨味たっぷりの淡い薄口醤油のカエシがサイコーです。これこそが、私の血液の半分はラーメンスープ、と言われる様に、昭和３０年代から育まれた我が組成液と上手～くシンクロナイズするのです。

麺はいつもの細めの縮れ麺、昭和の麺です。ちょっと固めのゆで具合良く、後半柔目になってくる変遷を楽しめるのがまた良いのです。その為、こちらでは大盛りが欠かせません。

具のチャーシューは大半がスープに沈んでいますが、７枚あります。柔らかく、豚肉の旨味をストレートに味わえる塩味の味付け、昔懐かしい赤縁取り、ここで無ければ頂けない私的至極の素朴チャーシューなのです。大人げ無く、最後の最後まで取っておいてから食すのです。でも、あと１０枚食いてー！

メンマも塩抜きしただけの柔らか細裂きメンマ。メンマの風味を損なわず、下手な味付けよりも何倍も美味い。大ぶりでゴロゴロ入ったキクラゲも食感楽し。ホウレンソウのお口直し、多めの刻みネギの薬味感、共に絶妙良ーい感じ。

食ってる途中で賄いのおばちゃんの一人が、隣に座って‘賄い冷やし中華’を食べ始めます。聞けば、年中「裏メニュー」的に冷やし中華を出せる模様、、、知らなんだ。更に色んな話が弾み、大女将も部分復帰したみたい。そして「ウチのラーメンの汁に、ちょっと酢を入れると美味いんだよー」と言う事で、ちょびっと残ってる丼のスープに酢を入れて頂くと、あーら不思議。ホントにサッパリとして、ウメーんだヮ、また、新しい発見が、、、恩師も絶賛！。

結局スープまで完飲。年に２回のチャーシューメン、美味ーい、やっぱ美味ーい！東京でも幾多の店のラーメンを食ってるオレだけど、こちらのラーメンが誰が何と言おうと「世界で一番美味いラーメン」なんだヮ、、、