【コレ食ったわけ：山手線ならプチ・ラーメン遠征ができると今更気づく！】

　　これも、とある懇意にしていただいているレビュアーさん経由で知った店。ゴリラーメンの居抜き営業です（ちとさみしい）。日頃帰る順路とは逆回りで山手線に乗り込みますが、余計な交通費も最近痛いと思えるこのごろ。「・・・・ビールを辛抱しよう」という条件で、目黒駅に降り立ちます。それにしても、振り返れば大衆系醤油ばかりが増えているこのごろ。前回、鶏そば食うとき食傷気味じゃなかったら、鶏白湯のこってりを選んでいたことでしょう。そのとき「鶏白湯スープ」って東京であまり食べれてないのに気づきます。場所が非常に駅から近いというのもナイスな条件。これは場合によっては、通い店になるかどうか・・・・。

＜外観＞http://photozou.jp/photo/show/1985094/142336618



【スープ：濃厚やのに・・・するする、ゴクゴクと飲ませる鶏白湯スープに感動！】

　　開店間なしの贈花が、この薄暗い一角にミスマッチと思える明るさを与えます。そんな華やかさとは裏腹に、訪問時先客３名。評判いいとてすぐに満席・行列店になるはずもなく、まずはじっくりとファン獲得のステップですな・・・。つけ麺とラーメンと激しく悩みますが、先客の後ろ姿が実に旨そうにラーメンをすすっているものだから、そのまま真似をしてしまう（笑）。ちょっと金欠で特製を注文できなかったことが、後になって悔しく思いますが・・・。さて、その印象は・・・・、

＜全体＞http://photozou.jp/photo/show/1985094/142336761

「旨いがな！(*゜0゜)ハッ・・・・めっさ旨いがなぁぁぁぁ・・・・ 」
「ゆらめく旨味脂の余韻は・・・・いつまでも味わっていたいと思うほど滑らかなのですわ！」


１）旨味：濃厚すっきりな鶏コク分厚く～醤油ダレも絶品！
　
　　これは一言で端的に表すと「濃厚上澄み」な感覚がええねん！と言えましょう。一口目の冒頭から旨し！と心で叫びます。鶏白湯で濃厚という冠がつくなら、大抵の場合は、こってりタイプで白濁の極み・・・・そしてモミジの大量投入タイプなどを想像しがちですが、それを上手くかわしたような図式ですな。つまり、ちょっと濃いめの醤油ラーメン程度の濁りでして、それでいて鶏の旨味が十分に溶け込んでおるから参る・・・。

　　表面の揺らめくオーロラのような浮遊は、鶏脂の層・・・雲間から垣間見える白濁スープが琥珀に感じます。味わい自体、シャープ系とりしっとり系な表現でして、丸みを感じる・・・。濃厚なのにスッキリとも思え、満足感ある動物系なのです。しかもそれだけではありません！

＜スープアップ＞http://photozou.jp/photo/show/1985094/142336826


２）塩気・甘み：醤油の甘みか脂の甘みか～一体感がええね！

　　この鶏白湯には・・絶品の醤油系香味油が配合されておると思われ、甘い鶏ニュアンスと醤油のマッタリ感がまたたまらん！のです。甘みには・・・玉ねぎの甘みも加わるのかは不明なれど、一工夫されたタレが、飛躍的に旨しと感じさせる鶏白湯なのです。ちょっとこのカテゴリー全体を見直したいと思うほどのショックでした。スープ本体の甘みと、醤油自体の合う甘みの一体感がたまりませぬ！


３）香り他：生姜レモンの妙なのだ！

　　ラーメンに生姜レモン汁を投入して変化を楽しめとあるから、正直に後半したがってみました。なるほど・・・たしかに、丸みオンリーの味わいから、エッジが変わった感じがいたしまして、柔らかいジリリとした角が立ちます。でもそれが鼻腔をくすぐるような微妙な味わいの変化程度で、また一段と食欲が進むのですわ！まさに・・・・鶏白湯＋醤油タレ＋生姜レモンという３段仕込みな攻撃に、織田信長の長篠の戦いを彷彿とさせる、三段撃ち戦法を想像しますがな。





【麺：美しくも「ハリ」がある麺！見た目でもう合格と思えるわ！】

　　一方の麺ですが、一目惚れっすわ（笑）。だいたい、こんなん好きですねん。アタクシってオッサンは！

＜麺アップ＞http://photozou.jp/photo/show/1985094/142336898

「あーーー！やっぱりこういうのも好き！(*′ω`)b゛大OK!!」
「もはや・・・・カッツリとかクッシリとか、一般的な擬音語しか思いつかんほど・・・王道！」


１）風貌：白くストレート際立つ細角麺がハリをアピール！

　　丼のそこから麵をリフトして、これまた心で叫ぶ・・・・「ビューティホー！」、個人的な理想型がそこに♡　色白でいかにも潰しが効いた張りを感じる地肌！角が立っていて・・・全体的に凛とした風貌を感じます。これは、女性的というより、しなやかでも強さを感じる男前な麵ってな感覚を受けています（何を言っているのかまた分からなくなってきて・・・確かに、酔いを感じる）。


２）感覚：コマが揃ってカッツリと感じる初感！文字通りのクッシリとした後半！

　　こういうのが好きなのです。麵密度が非常に高く感じていわゆる「カッツリ」とした感覚。されど、芯を感じるといのではなく、全体的な反発でもって「カッツリ」と感じさせてくれるのが良い！　前歯で捕まえる時点から、コマが揃ったというか・・・ダイスが並んだような整然さがあって素敵♡　そして、ブチブチブチ〜！と裁断機で処理するがごとき端っこから順に千切って行き、もぐもぐとした動作へと導く・・・・。最終処理として、奥歯での作業は、すでに「クッシリ」とした感覚に決まっとるわいと言わんかのごとく、堂々たる歯ごたえ！たまりませぬ・・・。


３）スベリ他：スープのが麺に乗っかるよう～仄かなぬめりがそそる！

　　ヌメリ自体はないのです。しかし・・・・スープの脂の層をくぐり抜けると、さも麵自体にヌメリがあったかのようなほのかな、スベリの余韻を感じるのですわ・・・・。こんなの偶然の妙なのでしょうが、「やはり、濃厚鶏白湯には・・・細カッツリ麺が合う！」という方程式が頭に浮かびます。わし・・・この麵好きやわ！絶対もう一回食いに来ようと心に誓うのです・・・。





【具：チャーシューの実力度からすると、是非他の具材も食してみたいと思える！肉厚柔らか！】

１）チャーシュー（肉厚柔らか）

　　肉の上質さを麵顔を一瞬見た時点からかんじますわ！見るからにジューシー！スープの影響を外しても、肉そのものの生命力を感じますわ！脂身と赤身のバランスの良さもしかり！分厚さもしかり！柔らかさと歯ごたえバランスもたまらん！特製はこれが何枚は入っているのか・・・・、いつか食いたい！

＜チャーシュー＞http://photozou.jp/photo/show/1985094/142336865


２）メンマ（大根かと思うほど）

　　ここのメンマはまた独特です。薄切りで短めに切ってある幅広メンマ・・・・。ゆえに歯ごたえがまるでシャリシャリと感じてしまう・・・。しかも、薄い味付けだから、まるで歯ごたえある大根のサラダ感覚に近い（笑）。メンマを食って大根を連想するとは、そうとう間抜けなアタクシ（笑）。


３）海苔・薬味ねぎ・ナルト

　　特筆するほどでもないテーマです。しかし、手を抜いていないのが十分に伝わると申せましょう。ナルトの均一でキレイな統制取れた切り口！　くたびれ感が一切ない薬味ネギ！　そしてデフォで２枚セッティングの海苔！　こういうのは、ちゃんと誠実さが伝わりますから、気持ちがよいのです。

＜麺顔アップ＞http://photozou.jp/photo/show/1985094/142336793


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　　総じまして、ここは再訪問決定的です。そして、東京で鶏白湯を語るときは・・・・、池袋とかここ目黒を基準に語るかも・・・・、いやいや中野の気になる店もあったわ！・・・・あ、東京の鶏白湯ってのも、塩分、モミジ、醤油ダレ・・・・それぞれの配合や優先順位つけで、いろいろと特徴がでてくるもんやね。今回は一周回って、また面白く思うカテゴリーですな！濃厚をわりとアッサリとくわせていただきましたが、次回はつけ麺でということで！なので詠います！


　　濃厚な
　　強さの中に
　　しなやかさ


　　かくありなんと
　　思う我が身に


　お粗末！ということで合掌！今日も本当にごちそうさまでした。

＜券売機＞http://photozou.jp/photo/show/1985094/142336659