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日曜 11時20分 ＰＰ オープン後満席状態続く醤油の香りがいいですね！熱いつけ汁の湯気からフワッ立ち上ります味にも反映していて醤油が活きてます。鋭いキレ味の良いカエシです油脂と汁が上手く結び着き、麺の美味しさを引き立てます自家製の細麺が煮干出汁に浸され提供されるスタイル麺を煮干出汁に絡ませ、鶏出汁主体のつけ汁に浸し味が重層化しますね自家製の細麺も美味く、煮干出汁を麺に纏わり付け、ツケ汁に浸した時の瞬間的な美味さは感動モノだ店主の意欲を感じるスタイルではあるが、これだと時間が経過すると少々煮干がもったいなぁ～とも感じる麺を締めた水で煮干出汁が薄まっていく様な感じになりつけ汁も薄まり全体的にバランスが崩れコクウマが足りなくなる西洋ワサビ＝ホースラデッシュは面白い発想だがイラン人ｗ構成するパーツはバツグンで凄みを感じる位の美味しさなのでつけ麺本来のスタイルだともっと美味しさが素直に食べ手に伝わるとおもいました
五寸釘なめ達磨坊主
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
さぴお
まなけん
総統
日曜 11時20分 ＰＰ オープン後満席状態続く
醤油の香りがいいですね！熱いつけ汁の湯気からフワッ立ち上ります
味にも反映していて醤油が活きてます。鋭いキレ味の良いカエシです
油脂と汁が上手く結び着き、麺の美味しさを引き立てます
自家製の細麺が煮干出汁に浸され提供されるスタイル
麺を煮干出汁に絡ませ、鶏出汁主体のつけ汁に浸し味が重層化しますね
自家製の細麺も美味く、煮干出汁を麺に纏わり付け、ツケ汁に浸した時の瞬間的な美味さは感動モノだ
店主の意欲を感じるスタイルではあるが、
これだと時間が経過すると少々煮干がもったいなぁ～とも感じる
麺を締めた水で煮干出汁が薄まっていく様な感じになり
つけ汁も薄まり全体的にバランスが崩れコクウマが足りなくなる
西洋ワサビ＝ホースラデッシュは面白い発想だがイラン人ｗ
構成するパーツはバツグンで凄みを感じる位の美味しさなので
つけ麺本来のスタイルだともっと美味しさが素直に食べ手に伝わるとおもいました