1050円+105円。2012/7/13(金)、20:00前に訪問。二度目。
先客は一名のみだったが、常連客が数組後から入ってきた。
麺量普通で200g。少なめ、大盛りで料金が+-する。
硬さ、脂、濃さもそれぞれ調節可とのこと（メニューの表記に注文時には気が付かず）。

瓶ラガーを呑みながら待つと、ほどなく炎に包まれて着丼。
ニンニクはレンゲにこんもり盛られている。クリーム状。
つまんでみると無臭ニンニクのようで、すごくまろやか。パンチはなし。

スープを飲むと、前回より辛くない…？
炭の風味と甘みの少ないさっぱり味噌をしっかりと感じる。
味噌の後味はすっと引いてほとんどなし、唐辛子系の味が若干後を引く。

タケノコ薄くコリコリ、味も薄味。肉は脂なしで薄く、食感はしっかりありうまい。
モヤシとネギ小口シャキシャキ。

ストレート細麺はデフォだとちょい柔らかめ。硬めにすればよかったか。
今回は啜ってもむせず。麺のハバネロの辛さもあまり感じなかった。自分の体調なのかブレなのか。

ビールのツマミにスープをチビチビ。後半は辛さが溜まっている。
最後の唐辛子の種は流石に残したが、完食完飲。

無化調ゆえか薄味なので、濃いめ脂多めでいくとバッチシなのかも。
麺も硬めで。