深夜番明けでラーメンが食べたくなり、こちらへ。

すると期間限定モノがあったので掲題のメニューに。

イタリア産のサンマルツァーノ種のトマトを使っているという。

『トマトの甘み・酸味・旨味を楽しんでください』との事。

期待しましょうか。

しばらく待ってモノの登場です。

まずはスープから。

トマトの果肉部分だけをミキシングしたものそのものですかね。相当粘度が高いです。

スープは甘みが際立っており、モノは知りませんが、甘みが強いトマトかと思われます。そこに軽めに酸味が効いている。

いわゆる冷やし中華の酢の役割をトマトの酸味で代用することで冷やし中華としての新しい切り口を模索したと言う事でしょうかね。

その試みは賛成できますがね。味の柱とも言うべきものが見当たらないんですよ。

いわゆる冷やし中華は醤油味が効いているからこそ、酸味・甘みが強めでも難なく食べることが出来るわけで。

その点、こちらは甘いだけでダシ感も感じないのであまり食が進まないですよ。

味変を欲するも叶わず。

麺は細平打ち縮れ麺。スープ粘度が高い上に、縮れがあるので絡みは良いです。

具材はチャーシュー、細メンマ、きゅうり、とまと、糸唐辛子。

チャーシューは低温調理されたしっとりとしたもの。

きゅうりはキンキンに冷えてます。

カエシが効いているともっと美味しく食べられたんですがね。

CPもあまりよくなく、あともうひとひねり欲しいところでしたね。