Item: Japanese Soba Noodles 蔦
Rating: 81
Author: King Tetsu(なの？)

81点

平日のお昼。
今回は諸兄のレビューで気になっていた
夏季限定でつけ麺を提供しているこちらへ再訪した。

時刻11時58分。
店の扉を開くと･･･先客なんと1名のみ。
以前の経験から外待ち覚悟であったが何だか拍子抜け。
すぐに後客が数名現れるも席は埋まらず。
やはりこの暑さでラーメンは敬遠されがちなのだろうか？

券売機でつけ麺の醤油or塩を迷い、なんとなく醤油を選択し食券を渡して着席。

スタッフは店主と助手の2名体制。
以前お腹の大きかった奥さんはもう出産したのだろうか？

そんな記憶を思い出しているうちに5分ほどで注文品は提供された。

まずは麺のみで頂く･･･
煮干スープに浸かったツルプリシコなストレートな細麺。
心地良い歯応えでのど越しはしなやか。
この煮干スープ、上の方と下の方で味が違うという工夫をしているが
正直なところそこまでは分からない。

続いてつけ汁に浸けてジョボジョボビッチャンとイク･･･
表面に浮かぶ多量の油は鶏油か？
口の周りが結構ベタつくが醤油のキリッと感が特徴的な
上品に仕上がったつけ汁でこの暑い夏にはさっぱりと頂ける。
ひとつ言えるのはいろいろ工夫はされていて非常にハイレベルと感じるが
麺の冷たさで徐々につけ汁が冷めゆき煮干スープと言いながらも味がボヤけてくるように感じる。

そして具材を食らう・・・
麺の上に海苔、ピンクペッパー、メンマ、2種のチャーシュー、ネギは両方に入っている。
特徴的なのは麺の丼の脇に添えられた西洋わさび。
これを2種のチャーシューにのせて食らうと何とも絶品。
これをアテに1杯やりたくなる。

具材、麺を平らげた後は煮干スープをつけ汁に入れて頂く･･･
とてもさっぱりしてて美味しい、けど温度的には温かい方が好みかも。
ニボはやっぱり熱いスープで感じたい。
そうはいいながらも最後まで1滴残さずゴックン娘。

1杯食べてみて…
麺の量は250gぐらいあるだろうか？
量的にはちょうど良くチャーシューのうまさもあってなかなか満足できた。
塩のつけ麺も気になるところなので時間が空いたら狙ってみようと思う。
ご馳走さまでした。

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2012年8月3日 12:09投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 2件

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どうもです～。

コレは私気に入りました♪
＞この煮干スープ、上の方と下の方で味が違うという工夫をしているが
へぇ～、そうなんですかぁ～！？確かにそこまでは分かりませんよねｗ
私も「塩」は未食なので、近いうちに狙いたいと思っております♪

おうじろう | 2012年8月3日 17:29

まいど。
これは素直に美味かった。
＞麺の冷たさで徐々につけ汁が冷めゆき煮干スープと言いながらも味がボヤけてくるように感じる。
カエシは確かに薄まってくるけど、スープの温度が下がると逆に煮干しの風味を感じました。
最後のスープ割で鶏出汁を足してもらうと更に美味かったですよ。
塩の際にお試しを(^-^)

したん | 2012年8月3日 23:47

訪問、ウェルカムです！
浸け汁の変化をどう感じるか、デリケートなところですよね。
私もしたんさんと同意見ですが、ちょっとしたコンディションで変わってくる気もしますし。
このメニューも、日に日にブラッシュアップされて行きそうで、
そこがめじろイズムだけど、何回も行くのは、固定ファンでないときついですよねｗ