12:00少し前に訪問。席は半分程度の埋まり具合で、予想よりも空いていた。店内はカウンター席が多数。相当に年季の入っている感じで、イイ味が出ていると思う。接客は非常に良好。常連さんも多そうで雰囲気の良い店だ。

暫く待って配膳。因みに、店主さんの調理は丁寧で最後に味見を繰り返して微調整していた。

麺は大勝軒らしいルックスをしている。真っ白のストレート中太麺。茹で加減はジャストで、湯切りも十分。食べてみると、しっかりとしたコシ、弾力性が感じられる。強めのシコシコした歯応えが快感。下記つけ汁との相性、喉越しにも文句無し。
量は矢張り多い。最後は苦しくなった。それでも何とか食べられたのは麺の質感によるところが大きいと思う。

つけ汁は、濁った色合いをしており豊富な出汁感を予想させる。
麺を浸して食べると、節系の風味旨みがジンワリと感じられる。押し付けがましさは皆無で、何の抵抗感も無く食べ進められる。動物系のコクもしっかりと味を下支え。濃厚豚魚とは全く異なる方向性だが、十分な出汁感で丁寧な仕事を想像させる。
甘辛酸については、甘みが強め。ただし嫌味は感じなかった。適量の唐辛子の辛みがキリリと味を引き締めているのが大きいようだ。塩分も強めでつけめんに相応しい塩梅。酸味は仄かに感じられる程度だった。
様々な要素が有機的に結び付き、全体として見事なまでの一体感がもたらされている。

具の分量には驚かされた。
チャーシューは十分な厚みのものが5枚位。パサつきは皆無だがしっかりとした歯応え。味付けは薄く、噛み締めると肉の旨みが滲み出る良質のもの。
メンマはサクサク食感のものやクニクニ食感のものがゴロゴロ。他では見たことの無い分量だった。少し甘めの味付けが絶妙。旨かった。
刻みネギもまたドッサリ。嬉しい清涼感。
他に海苔3枚。

極めて高い完成度を有する東池系のつけ麺。名店の貫録を感じた。アッサリし過ぎていないところが自分好み。かといって、クドいわけでも無いので、暑い日にもスルスル食べられてしまう魅力がある。
麺量、具の内容を考えるとCPも高い店だと思う。