所用があり新橋へ。
所用後、タンギョウでもいただこうかと歩いていると、和麺屋 長介跡地に新しいお店が営業している様子。
携帯で情報を見てみると、なんとＪ系のお店との事。
ネーミングからして京鰹節つけ麺 愛宕 ATAGOの関連ですかね??
さて置き、１８時頃の入店で先客・後客共になし。
この暑さだとラーメン店各店は苦戦でしょうね（苦笑）
券売機にて『豚入り』の食券を購入。
一人で切り盛りの店員さんに手渡します。
見た目に反してとっても物腰の柔らかさが好印象。
コールは食券手渡し時のようです。
「野菜・ニンニク」を所望しソイツとの対麺を待ちます。
およそ８分ほどでソイツは高台に置かれました!!
野菜山の壁面に配されたロールチャーが印象的です。
配置的にスープを掬う余裕はすぐに確認できましたので先ずはスープからいただいてみることにいたします。
非乳化のスープでカエシの利きは円やかで幾分の甘み。塩梅は適度。細かな背脂。
豚さん主体のスープは濃厚というよりもマイルドさを狙った印象。
ニンニクはかなり細かく微塵切り。
麺は太ストレートな形状でプツっとした歯切れの良いもの。
所謂Ｊっぽい麺ではないのですが、スープとの相性は上々の様子。食い応えもありますね。
麺量は１８０gは無いかなぁ・・・
野菜はキャベ率比較的高めでシャキッと熱々仕上げが好印象。
然程のマシ感は無いのですが、丼の形状もあるのかもしれませんが山は形成されておりました。
豚さんは５ｍｍ厚のロールタイプが４枚。
しっかりとした歯ざわりとカエシの染みが好印象。
そうですね～
無難に上手く纏まった一杯で食いやすいのかなぁと。
店員さんの物腰の良さ、この系統には無い清潔感もあり、悪い印象は全く無いですね。
といっても、新橋には直系店もありますし、亜流も数店ありますからね～
京鰹節つけ麺 愛宕 ATAGOのように他の主力商品がある中でスポット的にＪな一杯も提供するというスタイルではなく、この系統だけで勝負するにはちょっぴりお上品過ぎるかも・・・
この品だけで勝負にはお値段的にもちょっぴり遅れを取っているのかなぁと。
頑張ってもらいたいお店ではあります。