平日のお昼。
昼食がてら外に出てみるとかなりの暑さ。
ぷらぷら歩いていると行きたい店が決まらず
気がつきゃ未訪店探しに火がついてしまい
最終足を運んだ先がこちらであった。

10年ぶりに新馬場駅を下車し南口改札を出ると
左手方面に見える同店の前に到着。

時刻は13時38分。
引き戸を開けるとも狭いながらも味のある店内。
先客は2名で空席あり。
座っている人の後ろをソロリと通って席に座った。
カウンターのみの7席で卓上が畳で覆われた変わった造り。

店主さん１人で切り盛りで注文は口頭で店主の合図を持ってするとの事。
氷の入ったコップを渡されセルフでお茶を入れてしばらく待つと
店主より合図があったので標題を告げてさらに待つ。

風の通りが悪いせいかドアは少し解放されており厨房からの熱もあり
冷房がかかっていながらもちょっぴり暑い。
店主さんも結構暑そうｗ
客層はジモッティな面々でこちらの味のファンなのだろう、
この暑さでも店内に貼り紙しているイチオシのワンタン麺を食べている。
自分もそれにしたかったけどさすがに厳しく･･･

そんな中、自分の注文品は8分ほどで提供された。

まずは麺のみで頂く･･･
やや色白なストレートな細麺。
ちょっとやわらかいのでは？っと思いきや恐らくそういう麺の食感であろう。
何とも絶妙な歯応えで嫌味なく口当たりはすっきりしててのど越しもしなやか。

続いてつけ汁に浸けてジョバババババババンスパンスパンとイク･･･
粘性のないシャバ系なつけ汁でキリッとした醤油感に読んで字のごとく
トリ～な動物系＆煮干しな魚介系が香るつけ汁で
ややオイリーで甘酸なテイストだけど何というかベッタリはしておらず
どこか濃厚な感じを持ちながら爽やかな面をもったさっぱりな仕上がりになっている。
麺との相性も抜群でこれはなかなかハマりそう。

そして具材を食らう･･･
麺には刻み海苔、小松菜、半味玉、四角く切られたチャーシュー、
そしてつけ汁にはネギ。
特筆すべきはこのチャーシューで小ぶりなれど食感と味わいがなかなかで
もっとたくさん食べたいと思える味わい。

そして中盤に麺に添えられた豆板醤風な辛味調味料で味変･･･
中盤から終盤にかけ甘酸がモタつきボヤけてきそうな感じを辛味で一掃。
これは正解！

最後は恒例、スープ割をコール･･･
店主の作業の状況を見てお願いすると蕎麦屋の蕎麦湯の桶のようなもので提供される。
それを入れてイクと温度もちょうど良くさっぱりながら奥深い味わいになり
1滴のこらずゴックン娘。

1杯食べてみて…
麺の量は200ｇ強ぐらいか？
後客の注文時のやり取りでデフォで200g程度と知って量的な不安はあったが
提供されてみればなかなかの量で、さらに細麺で麺を掴む回数も多く食べてる感は
あってその不安は払しょく、満足度は高かった。
これは再訪必須で涼しくなった頃に汁そばを頂きたいと思う。
ご馳走さまでした。