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コメント
お、こちらに並びなしで入れたとはラッキーでしたね！
ここのお店、その屋号からしても純粋な家系ではないとは思うのですが、家系の進化版の「ネオ家系」みたいな感じで旨いですよね〜。
あの濃厚スープが久々に飲みたいけど、神田あたりで飲んだ後に行くと必ず大行列なんだよなぁ。。近々再訪してみます！
タム6000 | 2012年8月4日 21:44こんにちは。
なかなか贅沢な一杯ですね！
2種類のチャーシューと太麺が食べ応えありそうです。
たまにはこんな贅沢な一杯もいいかな！
酒乱 | 2012年8月4日 22:14こんばんは。
二種類のチャーシューは魅力的ですね。美味しそうだな～。
千代田区で家系と言えば、私はダントツで横浜家系ラーメン やややだと思い、ココばっかり行っていましたが、こちらも負けてないですね～。次回は横浜家系ラーメン やややをスル―して、神田ラーメン わいず 神田本店に行ってみます！
人類兼麺類 | 2012年8月4日 23:44こんにちは。
おっと！ ジャムおじちゃん（充電中...）さんの家系レポ最高得点が出ましたね！
吉村家を越えてますもの。
値段は高くもその価値はあり・・・
考えてみれば、ソレは素晴らしい事だと思います。
hima | 2012年8月5日 06:42タム6000さん こんにちは！
＞＞家系の進化版の「ネオ家系」みたいな感じで旨いですよね〜。
確かに！
いつもながら上手い表現使いますねぇ～。
トロっとしたスープは家系という概念を覆してくれました。
汁なしも気になりました。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2012年8月5日 08:39酒乱さん こんにちは！
＞＞たまにはこんな贅沢な一杯もいいかな！
大田区を抜け出すと、連食モードに入っちゃうんですけど、今回はちょっと豪華にお高めななものを一杯だけにしてみました。
結果的に大正解でした。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2012年8月5日 08:41人類兼麺類さん こんにちは！
横浜家系ラーメン やややも大変気になっているんですよね～。
皆さん概ね高評価だし、
個人的には、普段は大田区を抜け出すことがほとんどないので近い将来の宿題は確実です。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2012年8月5日 08:44himaさん こんにちは！
経験値の少ない家系ですが、今回ばかりは（家系スープでの）暫定1位を献上しちゃいました。
もし、この味で値段が吉村家並みだったら、、、
間違いなくケシカラン大台越えは確実だと思います。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2012年8月5日 08:48うーむ。
ココはらーめんですね。
つけ麺でげきちん～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年8月5日 08:50こんにちは。
お、此方は僕もBMしているんですが、なかなかチャンスがなくて未訪のままになってます。
やっぱり、旨そうですね～。
何とか今年中には追撃します！（＾＾）
おさっても | 2012年8月5日 17:02どもです！
都内では非常に好きな進化系な家系です(^^)
定期的に通いたいですね～
YMK | 2012年8月6日 09:00ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん こんにちは！
ココまで濃ゆいとあっさり志向なぶるまさんにはフィットしないかもですね。
僕は経験値が1上がりました！
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2012年8月6日 09:16おさってもさん こんにちは！
＞＞やっぱり、旨そうですね～。
間違いないっすね！
場所的な問題がクリア出来ればオススメ間違いなしですネ。
ぜひぜひ追っかけレポート楽しみにしてますよぉ～。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2012年8月6日 09:18YMKさん こんにちは！
進化系な家系！
ポケモンみたいですが、ココは僕も気に入りました。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2012年8月6日 09:21どうもです～。
おっ、「わいず」さん！
かなりの点数が出ましたね～!!
私もココの濃厚旨スープは好きです～♪
麺はもうちょっとくすんだ感じの方が好きかな～、とは思うのですがｗ
そう、そう夜は混んでるんですが、この辺りで飲んだ時は食べたくなるんだよなぁ～。
おうじろう | 2012年8月6日 14:41おうじろうさん こんばんは！
いやぁ～総本山を超える点数を出してしまいました！
ホントは、この前集まった神田駅周辺での会合のあとに行けたらなぁ～と思っていたんですが、
今回、初訪問して一気に気に入ってしまいました。
あの周辺、確かに夜になると混み合いそうな気配を漂わせてますね。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2012年8月6日 23:18
珍しく都内で用事があり、終了後地図を片手に神田駅までウォーキング。
ランチタイムからやや外れた時間だったので店内には半分程度の入り。
店頭】http://photozou.jp/photo/photo_only/1035036/146635858?size=800
店頭の説明によると、2種のチャーシューを使用とのこと。
気になったので、高額だなぁと思いつつ表題メニューを購入。
うなぎの寝床のような細長い店内の奥の方へ。
麺硬めコールをしてお冷を飲みながらしばし待ちました。
麺硬めだからわかりませんが、先客よりも先に到着。
スープから頂きますと、、、
あぁ～、ウワサ通りの濃ゆさです。
ここでいう濃ゆいとはスープの動物系出汁がこれでもか！ってくらいに抽出されているんです。
店内奥に着席で、寸胴を観察していましたが、スタッフがブタホネをトントン叩いて随を鍋に落としてホネを捨てるという一連の動作を繰り返している作業を見てしまったから余計に感じるのかもしれません。
麺茹で上げ後の湯切りは大きなアクションで2回ほどで、
塩分濃度はウワサほどショッパーではなく個人的には許容範囲内でした。
麺は外に積まれていた箱から三河屋のものらしいですが、かなり太めで、食べ慣れた感じのある酒井製麺のものとはまた違った趣を感じます。
大盛りにしたので食べごたえがありますね。
家系で普通盛りだとやや少なめに感じてしまうことがしばしばなんです。
説明書きとおり、チャーシューは2種。
ももチャーシューと低温調理されたものが混在しておりました。
あっさりした中にも肉の旨味を蓄えた噛みごたえのあるモモもナイスでしたが、
低温調理されたほうのが個人的にはストライクでした。
クニっとした噛み心地と程よい塩分は秀逸。
（僕が肉大好きだからですが）チャーシューメンにしておいて正解でした。
他にはほうれん草＋ネギ、海苔1枚。
海苔は香りも良く、ほうれん草もちょうど良い箸休め。
後半部分でニンニク＋胡椒を少々で味変。
コレはこれで間違いないのですが、黒七味があったのでこれを多めに振りかけましたら、山椒?の香りが前面に出ましてまた違った味わいを楽しむことが出来ました。
家系ラーメンってどこも大して変わらないだろうと勝手な思い込みをしていましたが、思いっきりいい意味で裏切られました。
クサウマとかいうキーワードで片付けるのが申し訳ないくらい旨みたっぷりなスープ、場所柄、やや値段が高めかなと思いましたが、概ね大満足でした。
ご馳走様でした。