18:00過ぎに訪問。先客後客無し。店内は割と清潔。中華料理屋でメニューは多彩。夜は飲み屋として使う人が多そうな店。接客は素朴で良好。テレビもあり居心地の良い雰囲気だ。

結構待って配膳。

スープは、ベースはオーソドックスな中華料理屋の醤油スープ。ラーメン専門店とは異なり出汁感で勝負するタイプではないが、鶏中心にスッキリとまとめられており不足感の無いもの。
これに唐辛子、ラー油の辛みが絡んで刺激的。辛さは「激辛」という程でもなく、他の旨みをスポイルしていない。個人的にはもっと刺激的でもよかったのだが。
予想よりもオーソドックスな味わいだったが、料理全体のバランスを考えると、この位シンプルな組み立てが正解だろう。

麺はストレートの細麺。一見軟弱そうだが、実際に食べてみると一定のコシがあり、グニグニとした歯応えが楽しめる。スープの持ち上げ、喉越しも文句無し。量は十分で、自分はこの一杯だけで十分満腹になれた。

具として、挽肉が多目に乗るのが嬉しいところ。ラー油で和えられており絶妙。スープや麺と一緒に口に運ぶと肉の旨みと辛みが口中に広がる。
モヤシは適量でシャキシャキ食感が爽快。
ニラも乗るがさほど多くはない。個人的にはこれをもっと増やして欲しいところ。

初めて台湾ラーメンを食べたが、素朴な味わいで旨かった。スッキリとした味わいなので、夏場向きの一品と思われる。