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七月某日13時過ぎ、前4、後5店主のBlogより13時過ぎ位が比較的混雑が無いとの事、遠征の為、店内連食を計画食べる順番を伺うと、純煮干ソバ、煮干ソバ、特濃煮干ソバの順を進められる。一杯目動物系不使用、煮干出汁100％、油無しとの表記通り、若干のクセを残したクリアーなスープ。カエシの香りも心地良い。麸入りの細麺とのマッチングも良好。コンパクトバーナーで炙りを入れたバラ煮豚、甘味を強めに入れた細裂メンマ、トータルバランスに優れ、センスの良さを感じる。しかし、このメニューは一般的な客層に理解される物なのか、些か疑問で有る。津軽煮干し中華そばを食べた事が有る私には、十分に訴求する一杯で有った訳だが…
業界人
とある大学生のラーメン日記
黄門チャマ
RAMENOID
ラーメン ばっさー
七月某日
13時過ぎ、前4、後5
店主のBlogより13時過ぎ位が比較的混雑が無いとの事、遠征の為、店内連食を計画
食べる順番を伺うと、純煮干ソバ、煮干ソバ、特濃煮干ソバの順を進められる。
一杯目
動物系不使用、煮干出汁100％、油無しとの表記通り、若干のクセを残したクリアーなスープ。
カエシの香りも心地良い。
麸入りの細麺とのマッチングも良好。
コンパクトバーナーで炙りを入れたバラ煮豚、甘味を強めに入れた細裂メンマ、トータルバランスに優れ、センスの良さを感じる。
しかし、このメニューは一般的な客層に理解される物なのか、些か疑問で有る。
津軽煮干し中華そばを食べた事が有る私には、十分に訴求する一杯で有った訳だが…