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これはまず見つからないお店。裏通りにあり、表通りには有名店が軒を並べる。ピアノちゃんから教えてもらったこちらに行きました。醤油は美味しかったとか。で塩を味玉付きで注文。お昼時とはいえ先客も後客もいないので、ちょっと心配。アイバン出身とのことですが、たしかに繊細さを追求した結果このようなラーメンが出来上がったのでしょう。塩ダレが薄過ぎる。スープは昆布の旨味あり厚削りの鰹が効いていない。食べていて飽きやすい細麺の量が多すぎる。先日の「元」はこちらと同様そうめんチックな細麺でしたが量が少なく、腹を満たさず舌を満たす・・でした。こちらはその意味で中途半端。淡麗系というには淡麗すぎ、味を追求したというには麺量が多過ぎ。そうめんチックな麺は芯を残しスープを絡めて持ちあげるものの、持ちあげる旨味の魅力に欠けるように思う。穂先メンマはややニガみあり。味玉の味も薄い。塩ダレ追加・・・とお願いすればよかったのかな。
mona2
おちゃ
Hiroy
タイソン・バージョン中高年ニート
なまえ
ピアノちゃんから教えてもらったこちらに行きました。醤油は美味しかったとか。で塩を味玉付きで注文。
お昼時とはいえ先客も後客もいないので、ちょっと心配。
アイバン出身とのことですが、たしかに繊細さを追求した結果このようなラーメンが出来上がったのでしょう。塩ダレが薄過ぎる。スープは昆布の旨味あり厚削りの鰹が効いていない。
食べていて飽きやすい細麺の量が多すぎる。
先日の「元」はこちらと同様そうめんチックな細麺でしたが量が少なく、腹を満たさず舌を満たす・・でした。
こちらはその意味で中途半端。
淡麗系というには淡麗すぎ、味を追求したというには麺量が多過ぎ。
そうめんチックな麺は芯を残しスープを絡めて持ちあげるものの、持ちあげる旨味の魅力に欠けるように思う。
穂先メンマはややニガみあり。味玉の味も薄い。
塩ダレ追加・・・とお願いすればよかったのかな。