11:30過ぎに訪問。先客1名後客3名。混んでくるのはもう少し後の時間帯なのだろう。店内は結構広々としており、カウンター席のみ。非常に清潔で居心地良好。冷蔵庫におしぼりを用意してくれているのが心憎い。男性1人女性1人による切り盛りで接客も良好。

暫く待って着丼。丼内の色彩が多彩で美しい。

スープは淡い黄金色でいかにも旨そう。細かい刻みネギが浮いているのもいい感じ。飲んでみると、その名の通り鶏の旨みがベースとなっているものの、さほどの強い出汁感では無い。ただ、鶏油によるコクの補強が奏功しており、物足りなさは感じない。
魚介も感じ取れるものの、強い押し出しは無くジンワリと舌に伝わる。味に奥行きを与える役割は果たしている。クセの無い上品な味わいのスープだ。
塩ダレはトガリ過ぎていないものの、しっかりと味を引き締めており、そのキレでレンゲが進むだけのヒキはもたらされている。
全体として、アッサリだが適度な旨みと刺激がキープされておりバランス良好。

麺は緩くウェーブのかかった細麺。固めの茹で加減で、強いコシ、歯応え。咀嚼の際の抵抗感が強く小麦が詰まっている感じだ。スープとの相性、喉越しに文句無し。量はこの系統としては多く感じられた。

具として、チャーシューは小さめのものが2枚。非常に柔らかく煮込まれており脂身比率も丁度良い。薄い味付けで良質の肉の旨みを存分に味わえる。
味玉は1/2トッピングで一つ分。黄身トロトロ。ブランデーの風味が感じられ非常に凝っており美味。
穂先メンマは2本。特有の柔らかく上品な食感で、味付けも嫌味無く美味。
他に三つ葉、白髪ネギ、海苔1枚。いずれも風味が良く機能していた。

非常に丁寧に作られている。上質感あふれる淡麗塩ラーメンを堪能した。