スープ：配膳された一杯は一見すると“凪”らしく綺麗に整っていますが、丼の奥に盛られた唐辛子の山が存在感を出しています(*^-ﾟ)v
まずはスープをそのまま一口頂くとあっさりした醤油スープで、醤油ダレの味わいに適度な煮干しの風味が口の中に広がり、煮干しの風味は「ラーメン凪　煮干王【渋谷】」程強く無く醤油ダレのサポートに徹している為、エグミを感じさせず煮干しが苦手な方でも美味しく頂ける仕上がりとなっています(*^-ﾟ)v
次に唐辛子の山を崩し全体を満遍なくかき混ぜて頂くと、さっきまでの温和なスープが鬼の様に変わり、口内・喉を襲い掛かってきました（＾＾；とは言え、辛さ自体は「蒙古タンメン　中本」の「ヒヤミ」クラスであり、且つ醤油ダレの味わい・煮干しの風味も感じられ為、普通に美味しく頂ける・・・ハズだったのですが、途中で「黒マーボーめし」を一口頂いた瞬間、山椒の風味と辛さが口内を支配し、それ以降に頂いたスープは更にパワーアップし、牙をむいて襲い掛かってきました（＾＾；
「蒙古タンメン　中本」の「北極」・「ヒヤミ」を頂いた時は額に薄っすら汗をかく程度ですが、今まで感じた事の無い痺れに辛さが加わると汗が滝の様に流れ出て、明らかに他のお客さんとは異なる姿に見兼ねた店員さんからは中華そばにも関わらずスープ割りを勧められました（＾＾；
結局最後までスープ割りは使用せずに完飲しましたが、「黒マーボーめし」との合わせ技は「蒙古タンメン　中本」以上の辛さとなりますので、ご注意下さい（＾＾；

麺：「中華そば」は細麺と太麺から選択する事が可能となっており、太麺で注文した麺は中太麺での提供でモチモチした食感は激辛・激痺れスープに対しオアシスの様な存在となり、あっと言う間に食べ切ってしまいました(*^-ﾟ)v
「中華そば」は「中盛（150g）」までが無料となっていますので、勿論「中盛」で頂きました(*^-ﾟ)v

具材：焼豚2、海苔1、マーボー、メンマ、ネギでの提供で、焼豚は控えめな味付けですがしっとりした食感が麺と同じく助け舟となりました(*^-ﾟ)v
また、デフォのマーボー自体は控えめですが、「マーボー増し（\100）」を注文する時は充分注意して下さい。