だいぶ久しぶりの訪問。
米沢ラーメンの定義が未だによくわからんので再訪してみますた。
店着は12：40.先客１３名、後パラパラ。
この地域ではNo1の繁盛店であろう結構な繁盛ぶりかと・・・。
表題を注文し待つこと１５分で着丼です。
ビジュアルはご覧の通り。
結構厚めのチャーシュー、ワカメたっぷりと言った感じ。
透明感のあるスープから。
お～結構薄目の印象。
以前食べた時はもう少しカエシ感が強くバランスが良かったような気がしましたが。
しかしその分出し感を堪能することができますな。
鶏ガラや和風だしメインの印象。ワカメのせいもあるかもしれませんが・・・。
続いて麺を引き出して・・・
ん？これは以前と変わっているようですな。
以前は確か細めんで縮れが強い麺だったような・・。
気にせずズルル～と。
多加水系のモチ感がある麺。ツルモチ麺。
ゆで時間は丁度良かった感じですが若干茹で伸びが速いか？
チャーシューはロースですがトッピング前にバーナーで炙ったり手を掛けている甲斐もあり柔らかく美味しいですな。
この価格でこのチャーシュー、そして麺重量もちょっと多いかな？であればこの地域では繁盛するでしょうな～。
小生的には初期のころの麺の方がバランス良かったような気がします。な。