１１／１０
ゴッツ煮干しワンタン麺 ８００円

Twitterで事前に告知されていた、今回の限定。
改めて前日にもメルマガは来ましたけど。
１０(土)、１１(日)の２日間、各２０食限定で煮干しワンタン麺を提供するとのこと。
ということで、夜勤明けでそのまま突入です。

１０時２０分着。
待ち４人、後続４人。
２５分には開店と、いつもながらの素晴らしい姿勢です。
開店してからは１５人。
大半は限定を頼んでましたね。
１５分ほどで提供です。

スープは豚骨をベースに、大量の煮干しを投入して長時間寝かした醤油を合わせたもの。
煮干しはエグミがほとんど無く、旨味が十分すぎるほど抽出されています。
カエシの醤油は結構甘口で、寝かしたことに依るのか、円やかな味わい。
煮干しの塩分と相俟って、甘ったるくなりすぎない上手いブレンドと化しています。
また、無化調ということが押しだそうで、コクはベースのスープだけで補っているとのこと。
それでも決して物足りない感じはなく、十分な旨味を伴ったスープに仕上がっています。

麺は中太ストレート。
ただ、通常使われている麺よりかは若干細めとのこと。
コシはしっかり強いですが、噛み応えよりは啜り心地を重視した感じですかね。
スルスルッと入っていき、スープも程よく絡んでくれます。

具はチャーシュー、メンマ、ワンタン３つ、玉葱、柚子、ナルト、海苔。
チャーシュー、メンマは通常と同じものですね。
ワンタンは自家製とのことで、皮は一般的なものより厚めな様子。
モチッとしつつ、ゴワッという表現も当てはまるような食感。
餡はほんのり生姜も効かせてあるのかな？
肉の旨味がしっかりと活きた感じです。
玉葱はシャリッとして、煮干しの旨味を活かしてくれる。
柚子はサッパリ清涼感をもたらしてくれます。

昔ながらのに近いかな？と思ったら、そこは花道らしく仕上げてきた印象です。
煮干しの効き具合や醤油の雰囲気は煮干しらーめん 玉五郎 東京新宿店に近いようにも感じましたが。
ワンタンが今までにあまり無いタイプで良かったですね。
これだけの量で８００円はかなりお得と言えるのでは？
また機会があったらやってくれないかなぁ？

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7378568