2012.12.24（月）　晴れ　初訪　12:41　入店　先客9　後客12ぐらい　13:00　着丼

昼までの仕事を終えて、帰宅途中に寄ってみました。
新橋のお店の系列店で、新橋店は2012.07.14に実食済み。（特製濃厚鶏白湯そば）
店内に入ると、８割ほどのお客さんで埋まってました。
券売機で「濃厚鶏骨醤油そば」と「味たま」を買って、店員さんに渡します。
卓上には京都祇園の黒七味と粉山椒・醤油ダレ・フルーツ酢（レモン入り）・胡麻を装備。
待つ事、約18分で着丼。
着丼の際、店員さんに「黒七味かフルーツ酢をかけて食べてください。」と言われました。

麺は黄色く角張った感のある細麺。
茹で加減は固めの仕上がり。
噛むとしっかりとしたコシが感じられて美味しかった。
また、後半はモチッとした食感に変化した。

具：鶏胸肉×２・鶏つくね×１・味玉・穂先メンマ・のり×２・水菜・刻みネギ・刻み玉ネギ

鶏胸肉は低温調理され、うっすらとピンク色で半生な感じでした。
薄味だが臭みがなく絶品でした。
鶏つくねは食べるとフワッと柔らかく美味しかった。
味玉は黄身が半熟。醤油ベースで味付けされ、しょっぱさがあったが味は良い。
穂先メンマは柔らかく煮込まれていた。味付けは良いが、味に少し癖があった。
のりは磯の風味が強めでスープによく合う。
水菜はシャキシャキして、清涼感があり箸休めになる。
ネギは斜め切りにされ、香りが強めでシャキシャキ感があった。
玉ネギは水に晒され、少し水っぽさがあったが食感はよい。

スープは醤油味の鶏白湯。
鶏の濃厚さがあるが、臭みが殆どなく美味しいスープだった。
トロミがあり麺との絡みは良好だった。
味付けは濃いめで、しょっぱさがあった。

途中で卓上の黒七味をかけてみる。
唐辛子の辛さで味が引き締まり、山椒の香りが豊かで食欲をそそり相性はバッチリでした。

具の作りはとても丁寧で、ＣＰも高め。
スープ・麺も良かったが、個人的にはスープの味が濃い気がした。
味の調整が利くので、味薄めで食べてみたい。
新橋の店舗より美味しく感じたのは気のせいでしょうか？
ご馳走様でした。