年末､麺屋 匠跡地にOPENした新店。自宅至近でいつでも行けるので後回しにするつもりでしたが､
100点続きのレビューが気になって訪店してみましたｗ 三が日も昼のみ営業していたようです。
年始休み中のランチタイム前で先客4名､後客2名。
店内はカウンターのみでほぼ前店舗の居抜き､券売機の配置のみ左右逆という感じ。
表記のメニューをオーダー。

粘度を感じる動物系スープ。醤油感はあまり無く､豚骨醤油と言うより豚骨スープと言った方がしっくりくる印象。
スープ表面半分には背脂が多く浮かびますが､しつこさ､クドさは感じません。
マイルドで旨味も柔らかく､結構好みのスープです。
叉焼の上にかけられたタレは胡麻やナッツ系の風合い。スープに変化を加えて良い感じ。
麺は中細より少し太め。軟らかめ。特にお好みは訊かれませんでした。自家製かどうかは判らず､らしさも感じず。
具は小ぶりな叉焼2種類､海苔小､刻み青葱とトッピングの玉子。
玉子は程好い半熟加減。個人的には木耳や青菜などもう一品箸休め的な具材が欲しいです。

店内は調理担当の男性とサポートの若い女性で切り盛り。無難な接客。
帰りにOPEN記念サービス券と称した餃子orチャーシューの無料券をもらったので近日再訪予定。
ご馳走様でした。