1番黒醤油(豚骨×鶏)太麺/多加水/ウェーブ弱＋味玉＋ライス(750円＋50円＋150円)

週末昼に1年半ぶりの訪店。11時過ぎで先客3名､後客2名。
豚骨を鶏で炊き出した表記のメニューをオーダー。

黒くオイリーなスープに大量の刻み青葱が映えます。
この店一番のこってりメニューですが､しつこさは無く､マイルドという感じ。
スープには焦がしニンニク油が溶け込んでいて､香ばしく､食欲中枢を刺激します。
美味しいマー油ですが､スープを支配しちゃっている印象もあり､ちょっとつまらない感じも。
刻み青葱は風味の弱いもので､大量でもスープの邪魔はせず､アクセント的に良い役割を果たしています。
しかしこのマー油って塩ダレをチョイスした時も入るのかな。
麺は力強い中太麺。浅草開化楼製？メニューに弱と書いてあったけど､割と強めの縮れ。
食べ応えがあり､満足感のある麺です。
具は叉焼､海苔中､メンマ､刻み青葱とトッピングの味玉。
50円はお得かも､とオーダーした味玉でしたが､デフォで半玉入っていて50円でプラス半玉なんですね。
何かそうだったような気もしたけど､すっかり忘れてました。
いずれにしても､750円はちょっと割高かな。叉焼は美味しいけど､薄いし。

店内は店主と奥さん計2名の研究員で切り盛り。無難な接客。
次回は2番を。
ご馳走様でした。