Item: 中華蕎麦 瑞山（ZUIZAN）
Rating: 85
Author: ひぐま

85点

初の訪問。東武東上線朝霞駅の北西、繁華街から外れた住宅街？の一角にある。パッと見、シックな感じの茶色の建物と白地に黒色文字で店名の書かれた暖簾が目に付く。駐車場は見当らなかった。店に入ると、席は、テーブルとカウンターで２１席ほど。夕飯時、客は私以外８人。店は、男性２人で切り盛り入り。入り口付近にある券場でポールポジションにあるお目当ての「つけそば（７００円）」を購入。カウンター席に着き食券を店員さんに渡し持つこと９分くらいで丼着。見た感じ、具は麺の上にカイワレがのるとともにレモンが添えられ、汁の中にブロックチャーシュー（二切れ）、穂先メンマ、ウズラ（二個）、ネギが入り、ノリの上に魚粉がのっかった、麺は中太の少し黄色みがかった縮れで、スープは茶濁のドロ系つけ麺。喰ってみると、スープは、魚介豚骨醤油でトロミがありしっかり魚介と豚骨の旨さがバランスよく感じられる。麺はしっかりしたコシがある。堪能した。