肉そば＋鶏そぼろ丼(日替りミニ丼･ランチのみ)650円＋300円

土曜昼の訪店。11時40分位の入店で先客2名､後客5名。
お目当ての表記のメニューをオーダー。
後客はみな肉そばをダブル(肉の量)でオーダーしていました。

さらりとした白味噌ベースのスープ。表面にはこのお店としては多めの油。
パンチは無いけど､味噌の旨味をしっかり感じさせるこの店らしい味噌ラーメンです。
軽く感じる生姜の風味は肉の味付けでしょうか。次第に肉の下味がスープに溶け出し､良いコクになります。
生キャベツの甘さはこのスープに合いますが､具材のお手軽感がラーメンを安っぽくしている印象。
麺は中太で丸い断面で縮れた自家製低加水タイプ。他では見たことの無い麺だけど､乾麺っぽい風味が
好き嫌い分かれるかも。自分は微妙。
具は薄い豚バラ肉､生キャベツ､刻んだ大根､生韮､白胡麻。
鶏そぼろ丼はこの日も絶品。程好い甘さ､軟骨のコリコリした食感､温玉も良いですね。

店内は店主とサポートのオバチャンで切り盛り。礼儀正しい接客。
オバチャンは久しぶりでした。平日担当なのかな。
良い昼食でした。ご馳走様でした。