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土曜の昼に訪問。待ち4名。店主が1人で切り盛りしているので、ある程度の量をロットとして作るようで、退店するときは一気に席が空く。スープは黒く、見た目通りに味も濃い。レビューでスープが黒いがしょっぱくないとのコメントを見た気がするが、実際は見た目通りしょっぱめ。しかし、キレが良いので悪くない。節系がじわじわ効いている。麺はほぼストレートの細麺で、スープの濃い色が移っている。しっとりしたチャーシューとよく味が染み、ねっとりした味玉、歯ごたえのあるメンマ等の脇役がかなり高レベル。
takenuma
ぬれいえふ
トーキョースペリア
かっぱ
うっかり新兵衛
Tamagooo
スープは黒く、見た目通りに味も濃い。レビューでスープが黒いがしょっぱくないとのコメントを見た気がするが、実際は見た目通りしょっぱめ。しかし、キレが良いので悪くない。節系がじわじわ効いている。麺はほぼストレートの細麺で、スープの濃い色が移っている。
しっとりしたチャーシューとよく味が染み、ねっとりした味玉、歯ごたえのあるメンマ等の脇役がかなり高レベル。