Item: Soup
Rating: 90
Author: ジャムおじちゃん（充電中...）

90点

2月15日（金）

諸兄の限定レポに影響されて1年以上ぶりに再訪問してまいりました。
午後2時ちょっと前の到着で先客1名のみ。
前回は、背後のベンチで待った記憶がありましたが、単純にランチタイムを外したからでしょうか。

おしぼりを手にとって、あっちこっちと拭きまくり（ｳｿ）、お冷をセルフで注いでしばし待ちます。
若女将の手によって届けられた我が一杯。
お好みでどうぞと、醤油ダレが付属されてきました。

久しぶりの煮干しを前面に出したラーメン。
スープも独特な色合いですね。

トップから記念撮影】http://photozou.jp/photo/photo_only/1035036/169281874?size=624

表層に膜を張っているのは鶏油でしょうか。
熱々状態をキープしてくれています。

塩分濃度は若干高めに感じますが、煮干し本来の塩分も同時に抽出されているためでしょうか。
醤油と思いますが、塩とも感じることが出来そうな味わいです。
鶏と思われる動物系と煮干しの風味がかなりいい状態でバランスよく纏まっております。
いわゆる、臭みというかエグミは気になりません。

麺は加水率低めな細めのストレート。
茹で加減もちょうどいいです。
このアルデンテ感はタマラナイ♪まさにポクポクシコシコ。

ハーフな味玉も思いっきりストライクゾーン。
黄身のジェリー感といい、味の染み混み具合といい絶妙ですね。

煮豚な豚バラ（?）は箸で崩れるようなしっとりした柔らかさ。
程よい脱脂もSoupとのバランスを考慮してのことかな。

海苔は（家庭で）ありがちな形のものが3枚。
風味もソコソコで、麺に巻き巻きして食べちゃいました。

途中で、付属の醤油ダレを投下。
キリッと締まって、また違った側面の味わい。

糸唐辛子、白髪ネギ、水菜も彩りがいいですね。
変わった形の丼なので、Soupが飲みづらいですが、こんな美味しいSoupを残すことなんて出来ましょうか?
（多少、時間は空けましたが）連食だったので普通にしましたが、大盛りでズバ～っと食べるべきだったかも。

限定なのが惜しいところです。
食後、いつまで提供か確認しようと思いましたが、RDBの店舗情報は「店舗オーナーによる変更」となっているので、一番参考になるでしょうね。

ご馳走様でした。

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2013年2月16日 11:47投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 2件

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こんにちは。

限定煮干し、イイですね。
連食で90点は余程旨いんでしょうね。
食べてみたいです。

きたはっさく | 2013年2月16日 11:53

こんにちは。

醤油で大台でましたね！
麺、Soup、具どれもがハイレベルで美味しそうです♪

酒乱 | 2013年2月16日 12:56

どうもです～。

オロロロロ!!ニアミスw私は丁度お昼頃でした。
大台出ましたか～！
うん、しっかり煮干ししてるスープでしたね♪
結構味噌率が多かったので、味噌も気になっちゃってますww

おうじろう | 2013年2月16日 14:30

こんにちは。

連食の２件目はこちらでしたか。
こちらの店には自分も行こうと思ってるのですが、
どうしてもガッツリ食べれる店が優先しちゃうんだよな～
まあ、あまり意識しないようにしなくっちゃ。

ayashi | 2013年2月16日 14:55

コメントありがとうございます。

きたはっさくさん、

個人的な主観ですが、とてもきっちりと纏め上がった品物でした。
限定にしておくのがモッタイナイです。
店の雰囲気などを加味してありますが、久々のニボらーに舞い上がってしまったかもしれません。

酒乱さん、

屋号のとおり、抜群な出来具合だったと思います。
苦味もなくて、ハイレベルな仕上がりで満足でした。

おうじろうさん、

おっと！ニアミスしましたか。
連食の一軒目をコチラにしてたら、もしかしたかもしれませんでしたね。
連食特別査定も加味しちゃいましたが、納得の出来栄えでした♪

ayashiさん、

神保町エリアって激戦区だから行きたいお店がありすぎなんですよね。
でも、普段電車に乗らないので、休みの時ぐらいしか行けなくて。。

あまり、ガッツリなの食べちゃうと、連食できないからなぁ～。

ジャムおじちゃん（充電中...） | 2013年2月16日 19:09

こんばんは。

お、僕も先日訪問してきましたよ！
僕は2/13に同じメニューを食べたんですが、先にレビューをアップされちゃいましたね。（＾＾；
後ほどアップします♪

おさっても | 2013年2月16日 21:55

旨いっすよね、コチラ。

でも、若女将って...

自分の時は、ばばさま（失礼）しかいなかったけど？！

それで９０点？！

あかいら！ | 2013年2月17日 08:23

・・・

くいて～

なんとかしないと・・・
日曜やってないよな～

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年2月17日 08:58

お！大台ですね〜。
僕が食べた時はどうやらマイナーチェンジ前だったらしく、その後一気に評価が上がったんですよね。
限定といいつつもかなり長く提供しているような。。。近々再確認に行ってみようかな。

タム6000 | 2013年2月17日 16:40

コメントありがとうございます。

おさってもさん、

レビュー上がりましたね。
あとに食べたのに、追い越し運転失礼致しました！

あかいら！さん、

あらら、若女将と会えませんでしたか！
まぁ再度見に行く価値はっていうとゴニョゴニョですが（店舗オーナーが見ている可能性があるので以下自粛）

最近、この手の煮干系ラーメンに高得点付けてしまっている傾向がありますが、それを差し引いても納得の味でしたよね。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん、

横浜方面からだと厳しそうですね。
代休をいただくしかなさそうですね。

タム6000さん、

僕の舌は結構鈍感なので、大体何を食べても美味しく感じてしまうんですよね～（汗）
特に、歳のせいかこの手の味に妙に感激してしまったりして。。