2013.02.23（土）　晴れ　初訪問　12:52　到着　外待ち6人　後客12人　製麺の遅れで12:55開店　12:58　注文　13:18　着丼

気になるお店を訪問。
到着すると外待ちが６人、まだ開店してませんでした。
製麺の遅れの為、12:45開店予定と書いて有りましたが、12:55に開店。
店内に入り、券売機で「ジョニーの味噌 味玉」の食券を購入。
店員さんに渡すと、20分ぐらい掛かりますと言われました。
１ロットで５人前づつ作成。
自分は２ロット目で、待つ事20分！！で着丼。

麺は自家製で角張った縮れ極太麺。
茹で加減は丁度よい。
滑らかな舌触りで、噛むとモチモチ感がありコシが強めの饂飩に近い食感だった。

具：チャーシュー×１・味玉・キャベツ・もやし・キクラゲ・カイワレ

味玉は絶妙な仕上がり。
その他は及第点の出来栄え。

スープはみそ味。表面に大きな背脂が浮かぶ。
味噌のコクと動物系出汁の濃厚さがある。
ほんのりと一味の辛さやニンニクの風味もあった。

麺が特徴的で美味しかった。
具やスープの作りはインパクトは薄めだが、味は良かったです。
店内は少し窮屈な感じがした。
ご馳走様でした。