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【スープ】煮干し系の醤油スープ。煮干しガツンではなく、苦味を抑えたまろやかなダシの取り方。イワシも使ってるようで、その微妙な香ばしさが特徴的。案外スープに油は多めなのと、醤油タレが甘めなので、ほっこりふんわりまろやかな味。個人的にはもう少し醤油のカドが立っているくらいが好みかな。【麺】ストレートの細麺。断面は四角い。パツッと切れる歯応えがある一方で、モチモチ感もある不思議な食感。何にせよ店主の気合が感じられる抜群のもの。【具】チャーシューはあまりお目にかからない部位を使われている。しっかりめの歯応えと、かなりジューシーな脂身のコントラストが面白い。軽く炙っていて余分な脂はおちている。メンマは薄味。ゴリゴリとした歯応えはなかなかのインパクト。
jamira
二枚だニャー
yzim
Rio_ramen
A.U
【麺】ストレートの細麺。断面は四角い。パツッと切れる歯応えがある一方で、モチモチ感もある不思議な食感。何にせよ店主の気合が感じられる抜群のもの。
【具】チャーシューはあまりお目にかからない部位を使われている。しっかりめの歯応えと、かなりジューシーな脂身のコントラストが面白い。軽く炙っていて余分な脂はおちている。メンマは薄味。ゴリゴリとした歯応えはなかなかのインパクト。