2月18日（月）お昼の開店時刻ちょっと前に到着。外待ち無し。

新宿に用があったので、先にこちらにお伺いしました。
先日は味噌をいただいたのですが、今日は未食の【梅塩拉麺】を注文しました。

ローリングストーンズのボサノババージョンがBGMで流れていて、これはめずらしい音源だなぁ～～
このＣＤ欲しいなぁと思っていたら、4分程で着丼。
（後に、蔦さんの大西店主様に、音源の出所を教えていただいて、改めてお礼を申し上げますm(__)m
無事、手に入れました(^・^)　）　

最近は本当に綺麗な盛り付け、具材、スープの色等、ビジュアルが素晴らしいお店が多いですが、個人的にアーティスティックな物、綺麗な物を見るのが大好きなので、食べる前の見た目だけでワクワクしちゃいます(^^)v

【スープ】シャバで鶏主体動物系ベースに、魚介系＆昆布等を合わせたライトな塩スープ。梅干、とろろ昆布が入ってとても爽やかな味ですね！
どれも主張し過ぎる事が無く、とてもバランス良くまとまっています。爽やか美味しい！(^.^)
塩分濃度はちょうど良く尖った感じがなくて飲みやすいです。あぶら加減もちょうど良い。

【麺】自家製細麺ストレートタイプ。茹で時間は短かったので茹で過ぎというわけではないと思うのですが、若干柔らか目の仕上がり。この麺の特性だと思うのですが、このスープにはピッタリの相性。
スープとの絡みも良く、小麦の風味も美味しく、個人的には硬めな麺が好きですが、この麺にこのスープは良いと思います。麺も美味しい！(^.^)

【具】豚チャーシュー２種類、細めメンマ、とろろ昆布、梅干し、白髪ネギ、トッピングの味玉。
それと、何かの葉を細かく刻んだ物。（大葉だと思うんですが、間違っていたらすみません）

低温でじっくり焼き上げられたチャーシューは肉の旨味が十分に感じられるし、食感も柔らかく食べやすくてとても美味しい。細めのメンマもこのスープに合っていますね。
味玉はもちろん美味しいです。他のメニューにも必ずトッピングしたいです。

そして、主役の梅。これがしょっぱ過ぎず、塩スープにとても馴染んでいて、個人的には好きですね！
少しづつ梅肉をばらしていくと、梅の爽やかさが全体に広がり梅塩ラーメンの出来上がり(^^)v
とろろ昆布も梅と良く合いますね！ウマウマ！

【基本】８５【梅塩スープ】＋３【豚ちゃ】＋３

【総評】梅塩ラーメン、初めて味わう物でしたが、個人的にはとても美味しくいただけました！
無化調でこんなに味に出来るなんて感動しました。使ってる丼や店の内装、ＢＧＭ…。
日本のラーメン店の素晴らしさを、日本に旅行に来た外人さん達に体験してもらいたいです(笑)
だって、海外で日本風のラーメン店は増え続けているけど、このラーメンみたいな繊細な味って無いですからね！ヘルシーだし！(^.^)

ご馳走様でした！

【早いもので去年の3月にＲＤＢを初めてこのレビで３００回目となりました。最初はどのように書いたら良いか分からなくてへたくそな文章で、ラーメンを命を懸けて作っていただいてる方々に申し訳ないと思い、紀伊国屋などに行って、プロの方が見るラーメンの作り方みたいな本を立ち読みしたりして、いろんな知識を知ろうと頑張りましたけど、やっぱり素人の戯言みたいになってしまい、ご迷惑をおかけしてしまったかもしれません。お詫びを申し上げます。今後も分けのわからない事を書くかもしれませんが、お許しください。でも、日本のラーメンって凄い！って本当に思いました！世界に誇れる日本のラーメン、大好きです！】

ＲＤＢの諸先輩方、今後もレビを拝見させていただき、私も追従して食べに行きたいと思います。
ありがとうございました。m(__)m