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こちらのメニューは制覇しており、新メニューが出る度に訪問してます。深夜番の帰りに寄りました。まずはスープから。氷が入っておりますね。こういうルックスは久しぶりです。冷やしラーメンとの事で動物系は使っていないとの予想は立てていましたが、やはり。椎茸ダシと魚介ダシにゴマ油で香りづけしたモノかと思いますね。動物系は使っていない、もしくはほとんど主張していないですね。若干のトロミが付いておりますが、なにでトロミ付けしたのかはわかりません。麺は典型的な喜多方系の平打ち太ねじれ麺。麺もキンキンに冷えており、若干のシマリは感じますが、もっちりとした食感が素敵です。具材はチャーシュー2枚、水菜、ねぎ、糸唐辛子、メンマ。チャーシューはモモの部分をしっとりとした火の通し方。メンマはコリコリとした食感。水菜は冷たいスープでハリが出てシャキシャキとサラダのような食感。こういうスープも出来るんだなあと感心。さすがの人達です。
scirocco（実況中継風）
北崎ウンターデンリンデン
ﾌﾟﾘﾃｨ
scirocco（実況中継風）
深夜番の帰りに寄りました。
まずはスープから。氷が入っておりますね。こういうルックスは久しぶりです。
冷やしラーメンとの事で動物系は使っていないとの予想は立てていましたが、やはり。
椎茸ダシと魚介ダシにゴマ油で香りづけしたモノかと思いますね。動物系は使っていない、もしくはほとんど主張していないですね。
若干のトロミが付いておりますが、なにでトロミ付けしたのかはわかりません。
麺は典型的な喜多方系の平打ち太ねじれ麺。麺もキンキンに冷えており、若干のシマリは感じますが、もっちりとした食感が素敵です。
具材はチャーシュー2枚、水菜、ねぎ、糸唐辛子、メンマ。
チャーシューはモモの部分をしっとりとした火の通し方。メンマはコリコリとした食感。
水菜は冷たいスープでハリが出てシャキシャキとサラダのような食感。
こういうスープも出来るんだなあと感心。さすがの人達です。