2013.4.29
「島想い」さんに行ってオリオンビールを飲み海ぶどうを食べたあと「沖縄そば（中）」をお願い。

　こちらは４回目かな。
　豚骨はある程度効いているしカツオのダシもいい感じで効いている。
　そして沖縄かまぼこだしって昨日の店のはなんだったんだ？

　三枚肉は味付け薄めで変な甘みや調味料が加わっていないのは好み。それが二枚。
　そして、紅ショウガが別に壺入りで提供される。紅ショウガがデフォでいきなり麺の上に乗っかっていてその味を掴まされると、なんか妙な気分になるのでこれは私にはうれしいこと。

　麺ですが、平打ち麺でストレート。オーションじゃない二郎麺みたいな感じ。
　その麺はもうちょっとパキパキまで行かないものの歯応えが欲しい。あまり美味くないと思った。記憶って恐ろしいですね。かつての麺の味わいを思い出した。

　土曜日の江古田の沖縄そば屋さんは７１点付けてしまいましたがあそこの方が美味かったと。
　なんだろう、麺が決定的に左右したのだろうと思う。カツオ出汁と澄んだスープとなると、あとは麺の美味さです。茹で加減にもおそろしく気を配らなければいけないようなんですね。

　久々に沖縄へ行って現地の沖縄そばを食べたくなった。