2013.05.03（金）　晴れ　初訪問　11:28　到着　待ち３人　後客6　11:30　開店　11:41　着丼

近所にある新店を訪問。
開店２分前に到着すると、すでに待ち客が３名居られました。ほぼ定刻に開店。
店の外の券売機で食券を購入し、カウンターに座り食券を提出。
背脂の量の「こってり」「普通」「あっさり」を聞かれたので、「普通」にしました。
待つ事、約１０分で着丼。

麺は浅草開化楼の縮れ太麺。
茹で加減は固めで、噛むとコシが感じられる。

具：チャーシュー×２・煮豚×２・メンマ・のり×１・水菜・もやし・刻みネギ・揚げネギ・揚げニンニク・干し海老

チャーシューは霜降りの部分？片面をこんがりと焦げ目が付くまで、フライパンで炙っていました。
片面は香ばしく、脂が抜けてサクサクとした食感。焦げ目の無い部分は柔らかく美味しい。
煮豚タイプの物は塩茹でされ、柔らかい食感で美味。
メンマはコリコリとした食感で、癖のない味でした。
のりは普通の焼き海苔。
水菜・もやしはシャキシャキ感があってよいが、量は少なめ。
刻みネギは瑞々しさがあり、シャキシャキしていた。これも量が少なめ。
揚げネギ・揚げニンニクは香りが良くなる。
しかし、背脂が入り油分が多めなので、個人的には無くてもよい気が・・・。
干し海老は、海老の風味が味のアクセントになって良かった。

スープは醤油味。細かい背脂が表面に浮かぶ。
出汁は豚・鶏・鰹・香味野菜など。
動物系出汁が中心だが、鰹の風味も程よく感じる。
後味に生姜の風味があり、スッキリ感がありました。
しかし、背脂や揚げネギなどが入るので、全体的にコッテリ気味のスープでした。
やや化調も強めの印象。

麺・チャーシューは美味しかったです。
スープは和風な作りだが、個人的に重めに感じました。
次回は「塩味玉ラーメン（あっさり）」or「DRAGON」を食べてみたいと思います。
ご馳走様でした。