流行のお店。並ぶ体力がないので、敬遠してました。少し前のレビュー。

昼の営業も終わり近くだったので、あまりお客さんも居らず。

掲題のモノをオーダー。

なにか張りつめた空気で店全体が静寂感に包まれております。

店の雰囲気と相まって俄然期待が膨らみますねぇ。

で、モノが配膳。

かなりの量の油滴がありますね。ほぼ清湯で見た目から旨そうです。

まずはスープから。

ガツンとしたモノを期待してましたが、全体的に優しい味わいです。

動物系を使っていないとの事ですが、チャーシューの脂、及び、鶏油の効果によるものでしょうか。

物足りなさを感じさせないですね。

塩梅はやや強めに効かせていて、煮干し感もしっかり。

その割りには苦味・エグミを感じない丁寧な仕事。

多目の油滴がコクになりながらも、しつこさに繋がっていない所が良いですね。計算されています。

麺は自家製。平打ちぎみの中細ストレート麺。加水率低め。

パツパツの歯切れが好み。喉越しもよく、レベル高いですね。もちろんスープとの絡みは上々。

具材はチャーシュー2種、メンマ、ねぎ、のり、糸唐辛子。

バラとロース。ヤワラカ食感ながら、旨味も残っており、好み。このバラが脂多目でスープに奥行きを
与えてますね。

メンマは食感コリコリで旨いですね。

美味かったですが、ＣＰ的にはやや物足りないですかね。