水曜日、昼過ぎに久々に訪問。 客の入りは8割程。 ラーメン中大に、豚増し。 コールは脂マシマシニンニク少し。 そして、最近こちらのお店は卓上唐辛子を辞め、豆板醤と特製味噌を合わせた『カラシ味噌』なるものが登場。 こちらも合わせて注文した。

約7分程で提供される。

まず変わったと思うのは、スープの濃度。 一時期はかなりライトな印象でしたが、今回は脂マシマシにしたのもあってか、コクも旨味も大分主張してくる。 液体あぶらもプルプルあぶらも良いぐあいでした。

豚は、いつもお世話(？)になっている豚星。とは別物。 どちらもボリューム的には五分五分どが、豚星。の豚がミチっと薄味なのに対し、親分の豚はホロッとシットリしていて味もカネシが染み染みでこれもまたうまい。

野菜の盛りはそこそこで、少し固めのゆで上がり。

麺は、旨いんだけど、水の回りが不十分なのか、もやしと同じくらいの長さ、、、。 麺はもう少し工夫が必要かと。

ｿｼﾃカラシ味噌ですが、杞憂していた通り、混ぜると塩分濃度ガン上がりでショッパイ!!!! できれば卓上唐辛子を復活させてほしいですね。

まぁこれで少しはこちらに来る回数も増えるのかなぁと思案中です。

ご馳走さまでした。