13:00少し前に訪問。先客3名後客1名。店内は、適度なスペースにカウンターとテーブル席が設けられている。小奇麗にされており、小料理屋のような雰囲気だ。男女各1名による切り盛りで、女性の接客は非常に良好。ちょっと丁寧過ぎる位。

この店では最も安価な本メニューを選択。暫く待って着丼。

スープは、濃いめの醤油色。表層に微量の背脂が浮いている。
飲んでみると、カエシの旨みとキレが主体となっている。基本線としては昔ながらの方向性と言えるだろう。ただ、仄かな甘み、酸味、さらに八角等の中華系香辛料の風味も感じられ、独特にして奥深い味わいを形成している。塩分濃度は適度。
出汁感として、動物系は鶏が主体として感じられる。濃厚という程でも無いが、一定の旨みは感じられる。微量の背脂のコク、甘みもフォローして、味の厚みに不足無し。一方、魚介系の出汁は希薄に感じられた。
独自性が有り、それなりに旨いとも思うのだが、値段を考慮すると、ちょっと肩透かしという印象。

麺は、軽くウェーブがかった中細麺。黄色みを帯びている。
しなやかながらも、食べてみると不足の無いコシ、適度な歯応えが感じられる。卵麺のようで、小麦の風味質感を楽しむタイプでは無いが、スープとの相性、喉越しは良好で文句無し。
丼は小さめだが、結構ギッシリと詰まっており、具と合わせると十分に満腹になれた。まあ、この金額を出して満腹になれなかったら、それはそれで問題だと思うが。

具として、チャーシューは立派なものが2枚。ホロホロに柔らかく煮込まれており、非常にジューシー。スープと同様に中華系香辛料の風味甘みが強く感じられる味付けで、本格中華料理屋のチャーシューという感じ。個人的には醤油によるシンプルな味付けの方が好みだが、これはこれで完成度が高く、素直に旨いと思う。
モヤシは程好く茹でられたものがやや多めに乗せられる。シャキシャキ食感が心地良い。雑味皆無で、質の高さが感じられるもの。
刻みネギも多めに乗っているが、薬味として十分以上の役割を果たしていた。
残念だったのが、揚げネギ。香ばしさ、風味がさほどでも無く、あまり存在意義が感じられなかった。

この値段で食べるラーメンとしては、味の面での魅力が不足している気がする。
店としては、「手作り」「無化調」で体に良い事を強調しているようだが、ラーメンを食べる際に健康をあまり気にしても仕方ないと思うのだ。CPを勘案してこの点数。