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Japanese Soba Noodles 蔦の他のレビュー
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グフ ゲルググ
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さぴお
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コメント
どもですｗ
暑くなってきたので冷やし系が出てきましたね＾＾
これも旨そうですね～。
taizoff(ダイエット中) | 2013年6月16日 12:05こんにちは。
名店巡り羨ましい～。
あらけん | 2013年6月16日 16:07こんばんは～
何だか洗練された感じで美味しそうですね～
こちらも再訪したいお店のひとつです！
らーめんじじぃ | 2013年6月16日 19:10毎度～
冷やしのニボやんでっか～
食べたいわ～
いつ行くか～ｗ
アカンな～同好会 | 2013年6月16日 20:01ども～
都内遠征連食乙です！
冷やしの煮干って結構難しそうな印象ですが
こちら下拵えも完ぺきの様子
これ食べてみたいわ～～
ももたろう | 2013年6月16日 22:36〉taizoffさんへ
龍ひげ同様、山形の肉そばインスパイアでしょうか？
うだるような暑さの時にまた、食べてみたいですね♪
ピップ | 2013年6月16日 22:36〉あらけんさんへ
いやいや、ＪＫ巡りの方が羨ましいですよw
ピップ | 2013年6月16日 22:38〉らーめんじじぃさんへ
洗練度の高い上等な一杯です。
私も直ぐにでも再訪したいw
ピップ | 2013年6月16日 22:41〉あかんな～同好会さんへ
極上冷やしニボ♪
一体、いつ食べるんですか？
今でしょ！
ギャグ的賞味期限はギリセーフ？
ピップ | 2013年6月16日 22:44〉ももたろうさんへ
冷やしの煮干しって難しいでしょうね
でも、こちらはしっかりニボ感があり、調和がとれてました。
是非！
ピップ | 2013年6月16日 22:48どもー。
いや～，話題店回ってますね。
この限定の噂聞いてたんですよ。
うらやましい！
Ra.Ibasen | 2013年6月17日 02:36〉茨専さんへ
こんな時でもないと食べれないですからw
つい、未レビューで限定のこちらを選んでしまいましたが、デフォも食べたくなりました。
えっ！？羨ましいですか？
そうですか．．浸らせて下さいwww
ピップ | 2013年6月17日 06:23こんにちは。
小生もおおぜきさん経由でここのはずが、
お腹一杯で連食出来ませんでした。
ももも | 2013年6月17日 12:47毎度です～
これも気になっているんですよねぇ・・・
冷しの煮干しって難しいと思うのですが上手く纏めてる感じですね
ワタシも熱々スープ派なので夏でも汗を掻きながら熱いの食べるの好きなんですよねぇ♪
（でも限定って書かれていると冷しでも弱いｗ）
マキシー☆(busy・・・・） | 2013年6月18日 13:08＞もももさんも
同じ行動パターンを考えていたとは嬉しいですね♪
俺が食べなくて悔やんだ、和え玉が効いてちゃいましたかね？ｗ
ピップ | 2013年6月18日 17:45＞マキシー☆さんへ
限定に負けてしまいました（笑）
ニボ感もしっかりで上手く纏めてたと思います。
でも、今度は夏でもアツアツにしたいと思います（夏バテでなければｗ）。
伝授した頂いた、リンクの貼り方を初披露しました♪ お～！
ちなみに、特定の方の特定のレヴューへのリンクは試しましたが、出来ないんですね．．．
ピップ | 2013年6月18日 18:04まいど〜
いいですね〜都内！
羨ましぃ〜♪
平日のこの時間が狙いめですかね！
tomokazu | 2013年6月19日 06:12〉tomokazuさんへ
たまの都内は気分的に盛り上がります。
人気店なので、お昼か夕方の早い時間帯が空いてそうです♪
ピップ | 2013年6月19日 12:45
午前中に｢おおぜき中華そば店｣にて感嘆の一杯をいただき、会議終了後の帰り際にこちらへ。
先客２名はかなりのラヲタ様のようで。
高評価なデフォを食べようと思ったのですが、限定の張り紙が！
限定Soba Noodles
１日数量限定 ８５０円
煮干時雨（にぼししぐれ）
通常の煮干そばよりも煮干を増やし、さらに濃密に仕上げた冷製煮干そばです。
隠し味に梅やリンゴ酢を使用し全体のバランスを美味しくまとめました。
薬味には、紀州南高梅の梅胡椒をアクセントに添えました。
※大盛り・麺カタなどはできません。
※期間中、通常の煮干そばは休止させていただきます。
悩んでいたら、前の方につられて、限定をポチッとな。更につられて、エビスビールとおつまみメンマもポチッとなw。
http://photozou.jp/photo/show/2993201/180156456
７分ほどで先客さんと合わせて着ラーです。まず、麺を一口。ツルッとした麺肌の極細麺ですが、凄いモチコシ感です！麺がピーンと張ってます！かん水はラーメンのモチコシの演出に欠かせませんが、内モンゴルの天然かん水は雑味が無く、小麦の風味を損なうことも少なく、モチコシ感がとても強いですね～♪上等な素材で作った上質な麺だからこそ、更科蕎麦をも連想させるんでしょうね～。ちょっと蕎麦つゆで食べてみたいw。
スープはよく冷えてるのにしっかり煮干しが感じられます。芳ばしく、後味にかなりのビター感。エグミじゃないこのビター感は好きですよ。カエシの醤油も少し強めで冷製スープとしてはジャスト！表層の鶏油はスープにコクを与えてくれます。そして、隠し味的リンゴ酢やら梅は味わいに拡がりをもたらしてますね。
具は蒸し鶏、メンマ、玉葱、海苔、梅胡椒、葉っぱwです。
蒸し鶏は、皮がパリパリでその下のゼラチン質と柔らかい肉が美味ですね～。皮が噛みきりずらいので、切れ目が入ってると食べやすいかな。
メンマは萎れた感があり、既成品のようなルックスですが、嫌な臭いなどは無く、店のラーメンに合うように熟成したものであることを想像しちゃう、ゴリゴリの食感です。
少しマンネリになったところで梅胡椒が味変アイテムで機能します。冷たいスープは酸味がよく効きますね。
最後はゴクゴク完飲完食です。
極上麺は冷製スープでも充分に活かされてました。ただ、汁ありラーメンは熱々スープを汗を掻きながら食べるのがいいなぁと再認識した次第ですw。やっぱり、デフォメニューが食べたいですね。
ご馳走様でした。